Persiko

Persiko
Logo der Likörmarke Persiko

Persiko (aus lateinisch persicus für „Pfirsich“), auch Persico, ist ursprünglich ein Likör aus Pfirsichsteinen. In Deutschland ist es seit vielen Jahren auch Name eines beliebten Likörs aus Kirschsaft mit 20 bis 30 Volumenprozent mit reichlich Zucker.

Name

Er geht angeblich zurück auf einen mittelalterlichen Rosenlikör. Aufgrund seines exotischen Duftes erhält dieser Likör den Namen Persertrunk, später wird dieser in Persiko umbenannt. Als wahrscheinlicher gilt allerdings, dass der Name von lateinisch Persicus und vom französischen persicot stammt, was auf die Herstellung des Getränks aus bitterfreien Pfirsichkernen, ähnlich dem Persipan hindeutet.

Zutaten

Bereits Meyers-Enzyklopädie von 1888 führt dieses Getränk auf. Dort sollen zur Herstellung von Persiko-Likör

  • Bittermandelöl 4,0
  • Kardamomöl 5 Trpf.
  • Orangenblütenöl 2 Trpf.
  • Zitronenöl 5 Trpf.
  • Spiritus 4 Liter
  • Zucker 2,5 kg und
  • Wasser zu 10 Liter

verwendet werden. Am Ende heißt es als Hinweis zur Gesundheit wörtlich: „Selbstverständlich muß blausäurefreies Bittermandelöl verwandt werden.“

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