Salzgebäck

Salzstangen

Salzgebäck oder Knabbergebäck ist ein mit Speisesalz versehenes, knupriges Kleingebäck, das als Snack gegessen wird. Es ist ein Überbegriff für eine Vielzahl pikant gewürzter Backwaren.

Salzgebäck wird durch Backen oder Frittieren produziert und zählt zum Fingerfood, da es mit den Händen gegessen wird. Das Salz ist oft außen bestreut statt verbacken.

Weit verbreitete Salzgebäcke sind Salzstangen (gebacken), Kartoffelchips (frittiert oder gebacken), Tortilla-Chips (frittiert), Erdnussflips (extrudiert) und Cracker (pikante Kekse).

Oftmals wird Salzgebäck gereicht, wenn Wein degustiert wird, um den Geschmack des Weines im Mund zu neutralisieren bevor ein neuer Wein verkostet wird.