- Backhaus
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Ein Backhaus ist ein einfacher Zweckbau mit zentralem oder teilweise die Außenwände bildenden Backofen. Das Innere eines Backofen wurde mit Backofenstein aufgebaut.
Speziell in dörflichen Bereichen war ein Backhaus bis in die 1960er Jahre verbreitet. Regelmäßige Backtage der Gemeindemitglieder sparten den Bäcker, den eigenen Ofen und Energie. Zudem stellte der Backtag ein wichtiges, Interaktion und Gemeinschaft förderndes Datum dar. Hier wurden Neuigkeiten beim Warten auf Brot und Kuchen ausgetauscht. Ein weiterer Grund für die Errichtung der Backhäuser bestand darin, die Feuergefahr durch Backen in Einzelhaushalten zu vermindern. Neben dem eigentlichen Ofenraum gab es mancherorts auch Nebenräume, in denen die vor- oder nachbereitenden Arbeiten durchgeführt werden konnten.
Die Öfen wurden mit lokal verfügbarem Heizmaterial beheizt, meist Reisig und Holz. Vor dem Einbringen der Backware wurde vorgeheizt. Die entstandene Glut wurde vor dem Beschicken entfernt.
In jüngster Zeit werden Backhäuser mancherorts zu touristischen oder dörflich-sozialen Zwecken genutzt, in denen einmal oder mehrmals jährlich „Backhausfeste“ stattfinden. Einwohner backen Brot und andere regionale Teigwaren, Touristen backen unter Anleitung selbst. Kleine Backhäuser gibt es ferner auf einzelnen Bauernhöfen.
Mundartlich wird das Backhaus in manchen Gegenden „Backes“ genannt.
Bildergalerie
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Backhaus in Gönnern (1712)
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Backhaus in Dahenfeld (1838)
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Backhaus in Neuhöflein (um 1900)
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Der Backofen im Backhaus Neuhöflein
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Backhaus in Grabau (Stormarn)
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Gemeindebackhaus in Echterdingen
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„Backes“ in Oberdreis
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Backhaus in Irresheim
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Backhaus in Bottenhorn
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„Backes“ in Ehlingen
Siehe auch
- Backhäuser in Bad Endbach
Weblinks
Commons: Backhäuser – Sammlung von Bildern, Videos und AudiodateienKategorien:- Backen
- Versorgungsbauwerk
- Architekturgeschichte
- Geschichte (Essen und Trinken)
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