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StabmixerEin Pürierstab, Stabmixer, Blender oder auch Mixstab ist ein Elektrokleingerät für den Gebrauch in Haushalt und Gastronomie. Im Griff der Geräte ist ein leistungsfähiger Elektromotor mit hoher Umdrehungszahl (ca. 10.000 bis 12.000 U/min) untergebracht. Dieser Motor treibt ein rotierendes Messer am unteren Ende des Geräts an.
Pürierstäbe eignen sich zum Pürieren von Obst und Gemüse wie zum Mixen mit Flüssigkeiten, zum Aufschlagen von Eiweiß und Milchprodukten und dem Kleinschneiden von Fleisch.
Geschichte
Der erste Stabmixer wurde nach eigenen Angaben 1953 von der (heute in der Schweiz ansässigen) Firma ESGE als "bamix" auf den Markt gebracht, nach einem Patent des Schweizers Roger Perrinjaquet von 1950. Das Produkt wird bis heute in leicht veränderter Aufmachung unter dem Namen "Zauberstab" verkauft.[1]
Varianten
Um die Reinigung eines Pürierstabs zu erleichtern, gibt es Produkte mit abnehmbarem Mixfuß. Die Glocke am Mixfuß, in der sich das rotierende Messer befindet, kann mit seitlichen Öffnungen versehen sein. Einfacher zu reinigen sind Geräte ohne Öffnungen, wobei laut Herstellerangaben auch weniger Spritzer auftreten sollen. Einfache Geräte haben nur eine Schaltstufe. Um einen möglichst feinen Nahrungsbrei erzeugen zu können, verfügen viele Produkte jedoch über zwei bis drei Stufen.
Der Anschlusswert von Stabmixern für den Hausgebrauch liegt zwischen 120 und 600 Watt. Außerdem gibt es schnurlose Produkte mit eingebautem Akku und Ladegerät, auch mit Lithium-Ionen-Technik. Da es sich um ein Elektrogerät handelt, sollte das Griffteil nur mit einem feuchten Schwamm gereinigt werden, ein abnehmbarer Fuß ist meistens spülmaschinengeeignet.
Höherwertige Geräte erlauben die Verwendung von Zusatzteilen. Es gibt beispielsweise Universalzerkleinerer zum Hacken von Kräutern, Zwiebeln, Nüssen, Käse, Fleisch u. ä. oder Zusatzgeräte zum Mahlen von Kernen oder Kaffeebohnen. Bei einigen Produkten kann der Motor sogar als Vakuumpumpe zur Lebensmittelkonservierung eingesetzt werden.
Stabmixer gibt es auch als Zubehör für Handrührgeräte.
Einzelnachweise
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