Bananenbrot

Bananenbrot

Bananenbrot ist ein Kuchen.

Zutaten und Herstellung

Es wird, je nach Rezept, aus zerkleinerten reifen Bananen, Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Butter, Milch und Ei bzw. Sojamilch oder Tofu hergestellt. Als weitere Zutaten können Nüsse, Rosinen oder Datteln sowie Gewürze (Zimt oder Vanille) verwendet werden. Bananenbrot wird meist in einer Kastenform gebacken und in Scheiben geschnitten serviert.

Aufgrund des hohen Gehalts an Kohlenhydraten kann es als Energielieferant bei Ausdauersportarten dienen.

Geschichte

Wegen der schnellen und einfachen Zubereitung ist es insbesondere in den USA sehr beliebt. Wann genau es erfunden wurde, ist nicht bekannt. Es könnte bereits Ende des 18. Jahrhunderts gewesen sein, als Pottasche als Triebmittel in Gebrauch kam. Dagegen spricht, dass es im ersten in den USA gedruckten Kochbuch von 1796 nicht ausdrücklich erwähnt wurde. Außerdem waren Bananen erst um 1880 in größeren Mengen auf dem Markt verfügbar, weil es zuvor mangels Kühlmöglichkeiten Probleme bei Transport und Lagerung gab. Sicher nachgewiesen ist Bananenbrot durch ein Rezept in einem Backbuch aus dem Jahre 1933. Später wurden zahlreiche Abwandlungen entwickelt und auch fertige Backmischungen auf den Markt gebracht.

Weblinks

 Commons: Bananenbrot – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

 Wiktionary: Bananenbrot – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

• Eintrag bei Foodreference.com (englisch)
• The Food Timeline (englisch)