Vanillesoße

Vanillesoße

Vanillesauce ist eine Dessertsauce, die warm oder kalt zu Pudding, Mehlspeisen z. B. (Apfelstrudel), süßen Aufläufen, Eiscreme oder Früchten serviert wird.

Zur Zubereitung lässt man heiße Milch und/oder süße Sahne mit Vanillemark ziehen. Die so aromatisierte Milch/Sahne wird anschließend entweder mit Zucker aufgeschlagenem Eigelb legiert (eine verdünnte Variante der Crème anglaise) oder aber unter Zugabe von Zucker mit Speisestärke gebunden (eine verdünnte Variante des Flammeris). Eine dritte mögliche Zubereitungsvariante kombiniert die Zugabe von Eigelb und die Bindung mittels Stärke.[1] Die erkaltete Vanillesauce kann durch das Unterziehen von Schlagsahne verfeinert werden.

Durch das Ergänzen oder Ersetzen der Vanille durch andere Zutaten ergeben sich zahlreiche Abwandlungen dieser Sauce.

Vanillesauce ist auch als Instant- oder Fertigprodukt im Handel erhältlich, in der Regel mit Vanillin aromatisiert und mit Carotin gefärbt.

Einzelnachweise

  1. ↑ Schuster, Monika – Kochschule no. 1: Erfolgsrezepte und Küchenpraxis leicht gemacht, GU 2006, ISBN 3833802758, S. 144

Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Vanillesoße — [Network (Rating 5600 9600)] …   Deutsch Wörterbuch

  • Vanillesoße — Va|nịl|le|so|ße, Vanillesauce, die: Soße mit Vanillegeschmack. * * * Va|nịl|le|so|ße, die: vgl. ↑Vanilleeis …   Universal-Lexikon

  • Vanillesoße — D✓Va|nil|le|so|ße, Va|nil|le|sau|ce …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Dampfnudel — Dampfnudeln Dampfnudeln sind eine traditionelle Mehlspeise der süddeutschen Küche. Sie bestehen aus Hefeteig, der in einem Topf mit Deckel gleichzeitig gebraten und gedämpft wird, so dass sie einen knusprigen Boden und eine weiche Oberfläche… …   Deutsch Wikipedia

  • Dampfnudeln — sind eine traditionelle Mehlspeise der süddeutschen Küche. Sie bestehen aus Hefeteig, der in einem Topf mit Deckel gleichzeitig gebraten und gedämpft wird, so dass sie einen knusprigen Boden und eine weiche Oberfläche haben. Es gibt sie mit und… …   Deutsch Wikipedia

  • Pfälzer Dampfnudel — Dampfnudeln sind eine traditionelle Mehlspeise der süddeutschen Küche. Sie bestehen aus Hefeteig, der in einem Topf mit Deckel gleichzeitig gebraten und gedämpft wird, so dass sie einen knusprigen Boden und eine weiche Oberfläche haben. Es gibt… …   Deutsch Wikipedia

  • Soße — Tunke; Dip; Sauce; Schweiß; Schweißabsonderung; Hautausdünstung; Schweißsekretion * * * So|ße [ zo:sə], die; , n, Sauce: aromatische, meist dickflüssige Beigabe zu Gerichten und Nachspeisen, zum Anmachen von Salaten o. Ä.: zu Braten und Klößen… …   Universal-Lexikon

  • Schokoladenpudding — Scho|ko|la|den|pud|ding 〈m. 6〉 Pudding mit Schokoladengeschmack * * * Scho|ko|la|den|pud|ding, der: vgl. ↑ Schokoladeneis: S. mit Vanillesoße. * * * Scho|ko|la|den|pud|ding, der: vgl. ↑Schokoladeneis: S. mit Vanillesoße …   Universal-Lexikon

  • Buchtel — Buchteln in einer eckigen Backform Buchteln (auch: Wuchteln oder Rohrnudeln in Bayern und der Pfalz, bzw. als Einback bezeichnet) sind süße gefüllte oder ungefüllte Hefeknödel oder taschen, die im Ofen gebacken werden. Buchteln sind ein typisches …   Deutsch Wikipedia

  • Buchteln — in einer eckigen Backform Buchteln (auch: Wuchteln, Ofennudeln oder Rohrnudeln in Bayern und der Pfalz, bzw. als Einback bezeichnet) sind süße gefüllte oder ungefüllte Germknödel oder taschen, die im Ofen gebacken werden. Buchteln sind ein… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”