Zieger — Zieger, 1) so v.w. Ziegenkäse; 2) eine käseartige Substanz, welche nach der Käsebereitung in den Molken zurückgeblieben ist u. nur durch Zusatz von Säure u. Kochen daraus entfernt werden kann. Aus dem Z. wird auch der Schabziegerkäse bereitet,… … Pierer's Universal-Lexikon
Zieger — (Schabzieger), s. Käse, S. 711 … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Zieger — Zieger, s.v.w. Schabzieger (s.d.) … Kleines Konversations-Lexikon
Zieger — Zieger, käseartige Substanz, welche nach der Käsebereitung in den Molken zurückbleibt, durch erhöhte Temperatur und den Zusatz einer Säure auszuscheiden; vgl. Schabzieger … Herders Conversations-Lexikon
Zieger — Sm Quark per. Wortschatz wobd. (15. Jh.), mhd. ziger, spahd. ziger Stammwort. Ein Wort der Alpenmundarten. Herkunft unklar. ✎ Hubschmied, J. U. VR 1 (1936), 92 100; Mätzler (1968), 26; Seebold, E. FS Knobloch (1985), 449. deutsch d … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Zieger — Ziger1 ist mi Schwiger, Naschet zieht mi nieder, alte Käs lupft mi widder uf, Nidle salbet mir der Buuch. (Bern.) – Schweiz, II, 248, 16. Sprichwort bei den Saane und Siebenthaler Kühern in der Schweiz. 1) Das Käsewasser, die milchichte,… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Zieger, der — * Der Zieger, des s, plur. car. ein im Hochdeutschen unbekanntes, nur in dem südlichen Deutschlande, besonders in der Schweiz übliches Wort, welches überhaupt eine geronnene Feuchtigkeit zu bezeichnen scheinet. Man gebraucht es vornehmlich in… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Zieger — Zie|ger 〈m. 3; alem., bair.〉 Quark(käse), Kräuterkäse [<ahd. ziger vermutl. aus spätgall. *tsigros <gall. *dwigros „zweimal erwärmte Milch“; <kelt. *dwi „zweifach“ + *ger „erwärmen“] * * * Zie|ger, der; s, [mhd., ahd. ziger, H. u.] (südd … Universal-Lexikon
Zieger — Berufsübername zu mhd. ziger »Quark« für den Quarkhersteller. Bei dem Esslinger Beleg hans ziger spengler (a. 1460) handelt es sich bereits um einen Familiennamen … Wörterbuch der deutschen familiennamen
zieger — zie·ger … English syllables
