Blaugestiefelter Schleimkopf

Schleiereule
Schleiereule (Cortinarius praestans)
Systematik
Klasse: Agaricomycetes Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) Ordnung: Blätterpilze (Agaricales) Familie: Schleierlingsartige (Cortinariaceae) Gattung: Haarschleierlinge (Cortinarius) Art: Schleiereule
Wissenschaftlicher Name
Cortinarius praestans
(Cord.) Gillet

Die Schleiereule (Cortinarius praestans) oder auch Blaugestiefelter Schleimkopf ist ein Pilz aus der Gattung Haarschleierlinge (Cortinarius) und gehört zur Familie der Schleierlingsartigen (Cortinariaceae). Sie ist ein aromatischer Speisepilz.

Merkmale

Der Hut ist rotbraun und schlüpft aus einer weißlich-violetten Hülle heraus. Er wird 10 bis 20 cm groß. Der Hutrand wird bald runzelig und gerippt. Die Lamellen sind jung weißlich und werden dann hellbräunlich; im Vergleich zum dicken Hutfleisch sind sie schmal, stehen aber dicht. Die Lamellen sind auf der Unterseite gekerbt. Der Stiel ist fest, hell und wird bis 25 cm lang. Die Stielbasis ist knollig. Das Fleisch ist bei jungen Exemplaren violettlich, später weißlich und hat keinen besonderen Geruch, es ist zart und fest. Es besteht Verwechslungsgefahr mit dem Riesenrötling und ungenießbaren, kleineren Haarschleierlingen.

Lebensweise

Die Schleiereule kommt in Nadel- und Laubwäldern mit kalkhaltigem Boden vor.

Verbreitung

In der Schweiz kommt die Schleiereule häufig vor, weshalb sie auch auf dem Markt zum Verkauf kommt. Gebietsweise kann sie selten sein, an einem geeigneten Standort kommt sie dafür in Massen vor.

Bedeutung

Die Schleiereule ist ein sehr guter Speisepilz und kann für Mischgerichte, Einzelgerichte und Pilztorte verwendet werden. Am besten wird sie durch Einfrieren, Einwecken oder Trocknen haltbar gemacht. Einlegen in Essig und Silieren zerstören das gute Aroma.

Literatur

• R. M. Dähncke: 200 Pilze. 5. Auflage, Verlag Aargauer Tagblatt, Aarau 1992, ISBN 3-85502-145-7

Bitte beachte den Hinweis zu Speisepilzen!