Bierkugel (Wurst)

Bierkugel (Wurst)

Bierkugel ist die Bezeichnung für eine kugelförmige Ausfertigung einer Wurst in Kunstdarm[1]. Oft werden die Wurstsorten Bierwurst, Presskopf oder Bierschinken in Form einer Bierkugel verkauft. Bierkugeln sind vor allem in Süddeutschland und Österreich verbreitet. [2]

Einzelnachweise

  1. Bernd-Adolf Lang, Gerhard Effenberger: Wursthüllen Kunstdarm - Herstellung, Eigenschaften, Anwendung, Deutscher Fachverlag, 2005, ISBN 3871509337, S. 231
  2. Codex Alimentarius Austriacus , IV. Auflage, Codexkapitel B 14: Fleisch und Fleischerzeugnisse, B.4.2.2.4 Einteilung der Fleischwürste, Sorte 1 b): „Bierkugel“

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