Rauchbrauner Schwärz-Täubling

Rauchbrauner Schwärz-Täubling
Der Rauchbrauner Schwärz-Täubling (Russula adusta )
Systematik
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) Ordnung: Sprödblättler (Russulales) Familie: Täublingsartige (Russulaceae) Gattung: Täublinge (Russula) Art: Rauchbrauner Schwärz-Täubling
Wissenschaftlicher Name
Russula adusta
Pers.

Der Rauchbraune Schwärz-Täubling oder Brandtäubling (Russula adusta)^[1] ist ein Pilz aus der Familie der Täublingsartigen. Er ist einer der ersten Täublinge, die während des Jahres erscheinen. Zwar ähnelt er makroskopisch einigen anderen Arten aus der Sektion Compactae, aber sein starker Modergeruch kennzeichnet ihn hinreichend. Sein Fleisch verfärbt sich im Anschnitt erst rosa und dann langsam grau.

Merkmale

Fruchtkörper

Der Hut ist 7–20 cm breit. Jung ist der Hut konvex und hat einen eingerollten Rand aber schon bald ist er niedergedruckt und später sogar leicht trichterförmig. Er ist weißlich bis blass beige oder beige bis blass braun. Bei feuchtem Wetter ist die Huthaut klebrig, bei Trockenheit glänzend. Sie ist nicht abziehbar.

Die Lamellen stehen ziemlich dicht. Sie sind bogig und im Alter leicht herablaufend und haben mehr oder weniger viele Zwischenlamellen. Die Farbe ist weißlich und im Alter dunkel grau schwärzlich. Das Sporenpulver ist weiß (Ia nach Romagnesi).

Der Stiel ist 4–10 cm lang und 1,5–3 cm breit. Er wirkt kurz und stämmig und ist zylindrisch geformt. Die Stielbasis ist oft unregelmäßig faltig bis grubig. Der Stiel ist immer blass rauchgrau und wird nicht dunkelgrau.

Das Fleisch ist hart, spröde und weißlich. Bei einer Verletzung verfärbt es sich erst rosa und wird dann langsam grau. Der Täubling riecht unauffällig oder nach alten Weinfässern. Der Geschmack ist mild, aber nicht schmackhaft, sondern dumpf erdig. Das Fleisch verfärbt sich mit Eisensulfat erst orange und dann oliv-grau, mit 10% Formalin färbt es sich rosa-orange und mit Guajak reagiert es nur schwach.^{[2] [3] [4]}

Mikroskopische Eigenschaften

Die ovale Sporen (7–9 × 6–8 µm) haben nur sehr kleine Warzen, die selten mehr als 0,2-0,3µm hoch werden. Sie sind durch sehr feine Linien miteinander verbunden, die ein fast vollständiges Netz mit zahlreichen kleinen Maschen bilden. Die Basidien sind (30) 50–60 (78) µm lang und 7,5–11 (12) µm breit. Sie haben meist vier, seltener zwei bis drei 5–6 μm lange Sterigmen. Pleurozystiden kommen meist häufig vor, sie sind 50–100 µm lang und 5–7 (11) μm breit, sie sind fast zylindrisch und an der Spitze stumpf. In Sulfovanillin färben sich die Zystiden oben blau und unten rosa an.

Die Hyphenzellen der Huthaut sind schmal, nur etwa 2–4 µm breit und enthalten Vakuolenpigmente, Membranpigmente kommen keine vor. Die Pileozystiden sind, sofern vorhanden, meist nicht septiert, sie haben etwa die gleiche Form wie die wie Pleurozystiden. Auch sie lassen sich mit Sulfovanillin anfärben. Primordialhyphen kommen nicht vor. ^{[2] [5] [6]}

Ökologie

Der Rauchbraune Täubling ist wie alle Täublinge ein Mykorrhizapilz, der vor allem mit Kiefern ein Symbiose ein geht. Daneben können auch Fichten und seltener auch Tannen als Wirte dienen. Nur in Ausnahmefällen geht der Täubling auch eine Symbiose mit Laubbäumen ein.

Man kann den Täubling in Hainsimsen-Buchenwäldern mit eingestreuten Fichten oder Waldkiefern, in montanen Tannen-Buchenwäldern, in Tannen- und Fichtenwäldern und in den entsprechenden Nadelwaldforsten finden.

Der Pilz bevorzugt saure, nährstoffarme, mäßig trockene bis frische, flach bis mittelgründige Böden. Dabei kommt er meist auf sandigen bis sandig lehmigen Podsolen und podsolierten Braunerden (Hagerböden) über kristallinem Untergrund vor. In mesophilen Buchen-, Buchen-Tannen und Schutthangwäldern findet sich der Pilz nur gelegentlich an oberflächlich stark abgesauerten Stellen über dicken Humusschichten im Wurzelbereich von Fichten oder Waldkiefer.

Die Fruchtkörper erscheinen von Juli bis Oktober vom Tiefland bis ins höhere Bergland. ^[2]

Verbreitung

Der Rauchbraune Täubling ist eine holarktische Art und kommt fast auf der kompletten Nordhalbkugel vor. Er wurde in Nordasien (Kleinasien, Japan, Südkorea), Nordamerika (USA), Nordafrika (Marokko, Algerien) und Europa nachgewiesen. Als meridionale bis boreale Art ist er in Europa vom Mittelmeerraum bis in die kühleren skandinavischen Länder verbreitet.

Tabelle mit europäischen Ländern, in denen der Rauchbraune Täubling nachgewiesen wurde.

Süd- Südosteuropa	Westeuropa	Mitteleuropa	Osteuropa	Nordeuropa
Portugal, Spanien, Andorra, Slovenien, Kroatien,[7] Rumänien, Bulgarien[8]	Frankreich, Niederlande, Großbritannien (Hebriden), Irland	Schweiz, Österreich, Deutschland, Polen	Weißrussland	Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland, Nordrussland

In Deutschland findet man den Täubling in allen Bundesländern. Er kommt zerstreut von der dänischen Küste bis in die Nordalpen hinein vor. Er ist ortshäufig, da wo er vorkommt, ist er meist häufig anzutreffen. ^[2][9]

Systematik

Infragenerische Systematik

Der Schwarzanlaufender Täubling gehört zur Untersektion Nigricantinae, die in der Untergattung Compactae steht. In dieser Untersektion werden Täublinge zusammengefasst, deren Fleisch bei Verletzung rötet, graut oder schwärzt. Er ist nahe verwandt mit dem Dichtblättrigen Schwärz-Täubling (Russula densifolia) und dem Schwarzanlaufenden Täubling (Russula albonigra).^[10]

Formen und Varietäten

Folgende Formen und Varietäten wurden beschrieben:

Varietät	Autor	Beschreibung
Russula adusta var. albonigra	(Krombh.) Massee (1893)	Wird heute als eigenständige Art angesehen. Siehe Schwarzanlaufende Täubling (R. albonigra).
Russula adusta f. gigantea	Britzelm. (1895)	Eine besonders große Form mit einem Hutdurchmesser von bis zu 17 cm und mehr. [11]
Russula adusta f. rubens	Romagn. (1943)
Russula adusta var. coerulescens	Fr. (1863)	Eine Varietät deren Fleisch im Schnitt bläulich anläuft.[12]
Russula adusta var. sabulosa	Bon (1986)	Eine Varietät mit gewöhnlich blasserer milchkaffeebrauner Farbe und intensiverer Rosafärbung. Die Lamellen stehen dichter. Die Huthaut hat dickere, leicht keulige, bis zu x 8(10) µm breite Hyphen-Endzellen und die Pileozystiden sind stärker ausgesackt. Die Varietät kommt unter Kiefern auf Sandböden an der Atlantikküste vor. [10]

Kulinarische Bedeutung

Der junge Pilz ist zwar essbar, aber nicht schmackhaft.

Literatur

• H. Romagnesi: Russula adusta. Les Russules d'Europe et d'Afrique du Nord (1967). In: mycobank.org The Fungal Website. Abgerufen am 13. Juli 2011. 

Einzelnachweise

1. ↑ Synonyme von Russula adusta. In: speciesfungorum.org. Index Fungorum, abgerufen am 20. Juni 2011. 
2. ↑ ^{a b c d} G. J. Krieglsteiner, A. Gminder, W. Winterhoff: Die Großpilze Baden-Württembergs. 2, Eugen Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3531-0, S. 433.
3. ↑ Marcel Bon (Hrsg.): Pareys Buch der Pilze. Franckh-Kosmos Verlag,, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-09970-9, S. 54.
4. ↑ Russula adusta. Russulas. Micologia.biz Web de micología Europea, S. 49, abgerufen am 20. Juni 2011 (DOC, spanisch). 
5. ↑ Russula adusta unter www.rogersmushrooms.com
6. ↑ Russula adusta (englisch). Russula Datenbank. CBS Fungal Biodiversity Center. Abgerufen am 20. Dezember 2010.
7. ↑ Z. Tkalcec & A. Mešic: Preliminary checklist of Agaricales from Croatia V:. Families Crepidotaceae, Russulaceae and Strophariaceae. In: Mycotaxon. 88, 2003, ISSN 0093-4666, S. 289 (http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0088/0289.htm cybertruffle.org.uk, abgerufen am 31. August 2011).
8. ↑ Cvetomir M. Denchev & Boris Assyov: Checklist of the larger basidiomycetes in Bulgaria. In: Mycotaxon. 111, 2010, ISSN 0093-4666, S. 279–282 (http://www.mycotaxon.com/resources/checklists/denchev-v111-checklist.pdf, abgerufen am 31. August 2011).
9. ↑ Russula adusta. In: GBIF Portal / data.gbif.org. Abgerufen am 16 August 2011. 
10. ↑ ^{a b} Russula adusta. Monographic Key to European Russulas (1988). In: The Russulales Website w3.uwyo.edu. S. 8, abgerufen am 13. Juli 2011 (PDF (1,4 MB), englisch, Übersetzung von M. Bons Russula-Schlüssel). 
11. ↑ R. Singer: Russula adusta. Monographie der Gattung Russula. In: Beihefte zum Botanischen Centralblatt(1932). A. Pascher, S. 365, abgerufen am 13. Juli 2011 (PDF). 
12. ↑ R. Singer: Russula adusta var. coerulescens. Monographie der Gattung Russula. In: Beihefte zum Botanischen Centralblatt(1932). A. Pascher, S. 366-367, abgerufen am 13. Juli 2011 (PDF). 

Weblinks

 Commons: Russula adusta – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien

• Sporenzeichnung von Russula adusta von H. Romagnesi (1967). In: cbs.knaw.nl. CBS Fungual Biodiversity Centre, abgerufen am 20. Juni 2011.

• Russula adusta. In: Russulales News / mtsn.tn.it. Abgerufen am 20. Juni 2011. 

• Russula adusta. In: Funghi in Italia / funghiitaliani.it. Abgerufen am 20. Juni 2011 (italienisch, Gute Fotos vom Brand-Täubling). 
• Julius Schaeffer: Russula adusta. Russula Monographie. In: Annales Mycologici. 31, Nr. 5-6, 1933, S. 312-313 (http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59685/0031/005/0312.htm, abgerufen am 13. Juli 2011).

Bitte die Hinweise zum Pilzesammeln beachten!