Laxoox

Laxoox
Jemenitisches Lahoh

Laxoox, Lahoh, (Hebräisch: לחוח) oder Canjeero, somalisch auch laa-hōh ist ein schwammiges, pfannkuchenartiges Brot mit Ursprung in Somalia, Dschibuti, und dem Jemen.[1] Auch in Israel ist es sehr beliebt. Dort wurde es von eingewanderten jemenitischen Juden verbreitet.[2] Im Jemen ist es eine beliebte Street food.[3]

Zusammensetzung und Herstellung

Laxoox besteht aus einem Sauerteig aus Weizenmehl, warmem Wasser, Hefe und einer Prise Salz. Die Mischung wird traditionell von Hand gerührt, bis sie eine cremige Konsistenz hat, dann zum Gären beiseite gestellt und in einem metallischen runden Herd genannt Daawo ausgebacken. Die Brote können aber auch in einer normalen Pfanne ohne Fett zubereitet werden.

Siehe auch

Einzelnachweise

  1. ↑ Little Business Women Small enterprises supporting Yemen's poorest families (Englisch)
  2. ↑ Hatikva market — the other side of Tel Aviv (Englisch)
  3. ↑ Dholas and other straw hats come into season (Englisch)

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