Dillkartoffeln

Dillkartoffeln sind eine Beilage der klassischen Küche aus Kartoffeln, Dill und weiteren Zutaten.

Für die Zubereitung gibt es zwei Varianten:

1. Gleichmäßige, kleine Kartoffeln als Salzkartoffeln zubereiten, mit zerlassener Butter überziehen und reichlich mit gehacktem Dill bestreuen
2. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, Béchamelsauce je nach Rezept mit saurer Sahne oder Zitronensaft und etwas in Butter gedünsteten Zwiebeln ergänzen, die Kartoffelscheiben in der Sauce durchkochen, mit reichlich gehacktem Dill bestreut servieren

Siehe auch: Petersilienkartoffeln

Quellen

• Herings Lexikon der Küche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4
• Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6