Gold-Täubling

Gold-Täubling
Gold-Täubling (Russula aurea )
Systematik
Klasse: Ständerpilze (Basidiomycetes) Unterklasse: Hutpilze (Agaricomycetidae) Ordnung: Sprödblättler (Russulales) Familie: Täublingsartige (Russulaceae) Gattung: Täublinge (Russula) Art: Gold-Täubling
Wissenschaftlicher Name
Russula aurea
Pers.

Der Gold-Täubling (Russula aurea, syn. Russula aurata)^[1] ist ein Pilz aus der Familie der Täublingsartigen. Der wissenschaftliche Artname leitet sich vom lateinischen Adjektiv „aureus“ ab und bedeutet golden.

Merkmale

Fruchtkörper

Der Hut des Gold-Täublings ist 5–10 cm breit, jung fast kugelig, später gewölbt bis ausgebreitet. Im Alter ist die Mitte meist niedergedrückt. Die Oberfläche ist klebrig-glänzend und prachtvoll goldgelb, ziegelrot bis blutrot gefärbt. Die Farben sind oft fleckig ineinander gemischt, der Hut kann aber auch einfarbig goldgelb oder purpurrot gefärbt sein. Der Rand ist jung glatt und kann im Alter etwas furchig gerieft sein.

Die Lamellen sind jung hellgelb und später butter- bis blass ockergelb. Sie haben oft eine zitronen- bis chromgelbe Schneide. Dieses Merkmal kann bisweilen aber fehlen. Die Lamellen sind abgerundet am Stiel angewachsen und sehr brüchig. Das Sporenpulver ist ockergelb.

Der Stiel ist bis 7 cm hoch, kräftig, weiß und oft zitronengelb angelaufen. Das Fleisch ist weiß, unter der Huthaut gelb und schmeckt mild, bisweilen ein wenig bitter.^{[2] [3]}

Chemische Reaktionen

Das Fleisch färbt sich mit Eisensulfat rosa oder blass braun grau an. Die Guajak-Reaktion ist stark positiv, das Fleisch färbt sich blau/ grün. Mit Phenol färbt sich das Fleisch braun oder purpur bis weinrot.^[4]

Mikroskopische Eigenschaften

Die Sporen sind 7,5–9 µm lang und 6–8 μm fast kugelig bis breit-elliptisch mit konischen, 0,7–1,5 μm hohen Warzen. Zwischen den Warzen sind dünne bis dicke gratartigen Verbindungen ausgebildet, die ein teilweises Netzwerk mit ein paar wenigen Maschen bilden.

Die Huthaut-Hyphen laufen spitz zu. Sie sind zylindrisch, spindelförmig oder leicht keulenförmig. Weder Dermatocystiden noch Hyphen färben sich mit Fuchsin, noch mit Sulfovanillin an. In der Huthaut können keine Pileozystiden nachgewiesen werden.^[5]

Verwechslungsmöglichkeiten

Der Gold-Täubling wird meist schon an der intensiv goldgelben Hutfarbe erkannt, seltene ganz dunkelrote Exemplare haben meist noch chromgelbe Flecken. Das sicherste Kennzeichen ist die zitronen- bis chromgelbe Färbung an den Lamellenschneiden, am Stiel und unter der Huthaut.
Formen ohne gelbes Pigment sind nur durch eine genaue mikroskopische Untersuchung von ähnlich gefärbten Arten zu unterscheiden.^[3][6]

Ökologie

Der Gold-Täubling kommt besonders in lichten, grasreichen Laubwäldern vor, kann aber auch im Nadelwald gefunden werden. Sein bevorzugter Mykorrhizapartner ist die Rotbuche, viel seltener geht er mit Fichten, Eichen, Haselnuss, Linden oder anderen Laubbäumen eine Partnerschaft ein. Der Pilz erscheint von Juli bis Oktober, gelegentlich auch schon früher, meist einzeln oder in kleinen Gruppen. Der Pilz bevorzugt frische, basische bis neutrale, kalkreiche, aber stickstoffarme Basalt-, Löß-, Brauerde- oder Kalkgesteinsböden. Der Pilz kommt überwiegend im Hügel- und Bergland vor, im Flachland ist er sehr selten.^[2][7]

Verbreitung

Der Gold-Täubling kommt in Europa, Nordamerika (USA), Nordafrika (Marokko) und Nordasien (Japan, Nord- und Südkorea) vor.^[5]

Tabelle mit europäischen Ländern, in denen der Gold-Täubling“ nachgewiesen wurde.^[8][7]

Süd-/Südosteuropa	Westeuropa	Mitteleuropa	Osteuropa	Nordeuropa
Spanien, Italien, Slowenien, Kroatien,[9] Bulgarien,[10] Griechenland[11]	Frankreich, Großbritannien, Irland	Schweiz, Deutschland, Österreich, Tschechien, Polen, Ungarn	Slowakei	Dänemark, Norwegen, Schweden, Finnland

In Deutschland ist er vergleichsweise selten und auf der Roten Liste in der Gefährdungskategorie RL3 gelistet. In weiten Teilen Deutschlands ist er aber viel seltener oder fehlt ganz.^[6]

Systematik

Als mild schmeckende, relativ große, rothütige Art mit gelb gefärbten Lamellen und Sporenpulver, wird der Gold-Täubling in die Sektion Coccineae gestellt.

Unterarten und Varietäten

Russula aurea f. axantha ist eine Form ohne gelbes Pigment und wird deshalb makroskopisch oft nicht als Gold-Täubling erkannt.^[6]

Bedeutung

Der Gold-Täubling ist ein guter Speisepilz, aufgrund seiner Seltenheit sollte er aber besser geschont werden.^[2]

Literatur

Einzelnachweise

1. ↑ Russula aurea. In: Species Fungorum / speciesfungorum.org. Abgerufen am 17. August 2011. 
2. ↑ ^{a b c} Hans E. Laux (Hrsg.): Der Kosmos PilzAtlas. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2002, ISBN 3-440-10622-5, S. 178.
3. ↑ ^{a b} Westfälische Pilzbriefe: Pilze rundum www.pilzbriefe.de/pilze_rundum (Beschreibung des Gold-Täublings Nr. 258 auf S. 189)
4. ↑ Russula aurata unter www.mycobank.org (engl.)
5. ↑ ^{a b} Roger Phillips: Russula aurea. In: rogersmushrooms.com. Website RogersMushrooms, abgerufen am 17. August 2011 (englisch). 
6. ↑ ^{a b c} Marcel Bon (Hrsg.): Pareys Buch der Pilze. Franckh-Kosmos Verlag,, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-09970-9, S. 68.
7. ↑ ^{a b} Russula aurea. Pilzoek-Datenbank, abgerufen am 17. August 2011. 
8. ↑ Russula aurea. In: GBIF Portal / data.gbif.org. Abgerufen am 16. August 2011. 
9. ↑ Z. Tkalcec & A. Mešic: Preliminary checklist of Agaricales from Croatia V:. Families Crepidotaceae, Russulaceae and Strophariaceae. In: Mycotaxon. 88, 2003, ISSN 0093-4666, S. 290 (http://www.cybertruffle.org.uk/cyberliber/59575/0088/0290.htm cybertruffle.org.uk, abgerufen am 31. August 2011).
10. ↑ Cvetomir M. Denchev & Boris Assyov: Checklist of the larger basidiomycetes in Bulgaria. In: Mycotaxon. 111, 2010, ISSN 0093-4666, S. 279–282 (http://www.mycotaxon.com/resources/checklists/denchev-v111-checklist.pdf, abgerufen am 31. August 2011).
11. ↑ Elias Polemis et al.: Mycodiversity studies in selected ecosystems of Greece: 5. Basidiomycetes associated with woods dominated by Castanea sativa (Nafpactia Mts., central Greece). In: Mycotaxon 115 / mycotaxon.com. 2008, S. 16 ff, abgerufen am 22. August 2011 (PDF). 

Weblinks

•  Commons: Russula aurea – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien
• Täubling der Woche: Gold-Täubling. In: pilzepilze.de. Abgerufen am 17. August 2011 (Gute Fotos von Russula aurea, die den Täubling in seiner ganzen Variationsbreite zeigen). 
• Russula aurea. In: Russulales News / mtsn.tn.it. Abgerufen am 17. August 2011 (Fotos und lateinische Originaldiagnose). 
• J. Schäffer: Russula aurata. Russula-Monographie. In: Annales Mycologici Band 31 / cybertruffle.org.uk. 1933, abgerufen am 17. August 2011. 
• R. Singer: Russula aurata. Monographie der Gattung Russula. In: Beihefte zum Botanischen Centralblatt(1932). A. Pascher, S. 257, abgerufen am 17. August 2011 (PDF). 

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