Guy Martin (Koch)

Guy Martin (Koch)

Guy Martin (* 3. Februar 1957 in Bourg-Saint-Maurice) ist ein französischer Drei-Sterne-Koch. Er ist seit 1991 Chefkoch des Restaurants Le Grand Véfour im Palais Royal in Paris. Im Jahr 2008 eröffnete er in Paris die Kochschule Atelier Guy Martin.[1]

Inhaltsverzeichnis

Leben

Guy Martin war von 1981 bis 1991 in Restaurants der Gruppe Relais & Châteaux angestellt, unter anderem im Château de Coudrée in Sciez und im Château de Divonne in Divonne-les-Bains. Dort erhielt er 1985 seinen ersten und 1990 seinen zweiten Michelin-Stern. 1991 erhielt er das Angebot, im Le Grand Véfour zu arbeiten.

Auszeichnungen

Werke

  • Guy Martin, Guillaume Lecasble, Michel Denance: Guy Martin. Un artiste au Grand Véfour. Biografie. Seuil, Paris 2000, ISBN 2020384272.
  • Légumes. Chêne, Paris 2000, ISBN 2842772199. Neuauflage: 2008, ISBN 978-2842778842.
  • Cuisiner les fromages. Chêne, Paris 2001, ISBN 2842773209.
  • Guy Martin, Monique Lansard: Toute la Cuisine. Seuil, Paris 2003, ISBN 2020485265.
  • Guy Martin, Henri Gougaud, Hervé Tullet: Contes et recettes du monde. Seuil, Paris 2003, ISBN 2020485419.
  • C'est le Sud: 100 recettes. Éditions du Chêne, Paris 2004, ISBN 2-84277-493-0.
  • Petits gourmands: 50 recettes sucrées à cuisiner, à colorier, à dévorer. Seuil, Paris 2006, ISBN 2-02-086424-X.
  • Nudeln, Pasta, Pâtes. Aus dem Französischen von Barbara Holle. Gerstenberg, Hildesheim 2006, ISBN 3-8067-2951-4.
  • À la carte. Aus dem Französischen von Franziska Meyer. Werd, Zürich 2009, ISBN 978-3-85932-626-2.

Weblinks

Einzelnachweise

  1. ↑ http://www.qype.com/place/159107-Atelier-Guy-Martin-Paris
Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Guy_Martin_(Koch)“

Wikimedia Foundation.

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