- Johannes King
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Johannes King (* 27. August 1963 in Schramberg) ist ein deutscher Koch.
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Werdegang
King wuchs mit neun Geschwistern auf dem Bauernhof der Eltern im Schwarzwald auf.[1] Er machte seine Ausbildung 1979 bis 1982 in Rottweil und wechselte 1983 zum Restaurant Franz Keller bei Franz Keller Junior in Köln. 1984 folgte das Restaurant Maitre bei Henri Levy in Berlin, 1985 die Kurkonditorei Wien Oberlaa in Wien und 1986 das Restaurant zum Hugenotten in Berlin. Danach trat er 1987 Weiterbildungsreisen zu verschiedenen französischen Spitzenköchen an, u.a. zu Chapel, Maximin, Troigros, Girardet, Passard, Rebouchon, Senderen, Roux, Raymon, Blanc und Taillevent, und blieb 1988 im Burgund, im Hotel de la Poste, Saulieu.
1989 ging er für rund zehn Jahre als Küchenchef wieder nach Berlin in das Restaurant Grand Slam, wo er 1998 mit dem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. 1999 war er als Konzernküchendirektor der Dorint AG Berater.
Seit 2000 ist King Küchenchef und Gastgeber im Dorint Sofitel Söl’ring Hof in Rantum auf Sylt. 2006 bekam er den zweiten Michelin-Stern. Im Gault-Millau wurde er mit 17 Punkten ausgezeichnet.
Mitgliedschaften
Auszeichnungen
- 1998, Aufsteiger des Jahres, Gault Millau
- 1998, Erster Michelin-Stern
- 2006, Zweiter Michelin-Stern
Veröffentlichungen
- Deutschlands junge Spitzenköche kochen deutsch. Tre Torri Verlag, 2004, ISBN 3-937963-05-7.
- Johannes King. Collection Rolf Heyne, 2007, ISBN 978-3-89910-331-1. (Gourmet-Kochbuch)
Einzelnachweise
Weblinks
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