PEMA Vollkornbrot

PEMA Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG
Rechtsform	KG
Gründung	1905
Sitz	Weißenstadt
Leitung	Franz H. Leupoldt
Mitarbeiter	ca. 100
Branche	Lebensmittelproduzent
Website	www.pema.de

Die PEMA Vollkorn-Spezialitäten Heinrich Leupoldt KG ist ein deutsches Unternehmen mit Sitz in Weißenstadt, Oberfranken und produziert Vollkornbrot.

Firmengeschichte

Das Unternehmen entstand aus einem Handwerksbetrieb (Konditorei und Lebküchnerei), den Adam Leupoldt 1905 in Weißenstadt gründete. Von 1934, dem Jahr der Betriebsübernahme durch Heinrich Leupoldt, bis zum Kriegsbeginn entstand - parallel zum Handwerksbetrieb - die fabrikmäßige Produktion von Oblaten-Lebkuchen und Soßenkuchen, der oberfränkischen Spezialität für die Bereitung von Sauerbratensoße. Der Familientradition folgend, wird dieser Produktionszweig auch heute weitergeführt, obwohl andere Bereiche inzwischen weit größer geworden sind.

1946 startete Heinrich Leupoldt, zusammen mit seiner Ehefrau, wieder als „Zwei-Mann-Betrieb“. Es gelang ihm, aus Malzmehl Sirup zu kochen und dadurch ein süßes Gebäck herzustellen, das auf Schwarzbrot-Lebensmittelmarken abgegeben werden konnte und das sehr rasch zu einem neuen Aufschwung führte. 1948 beschäftigte der Betrieb schon wieder zwölf ständige Arbeitskräfte und während der Lebkuchensaison noch eine Reihe zusätzlicher Aushilfen.

1950 wurde die Produktion von Vollkornbrot und Pumpernickel unter der Marke PEMA aufgenommen. 1952 brachte PEMA als erstes Unternehmen ein Weizenkeimbrot auf den Markt, ein Brot aus dem vollen Weizenkorn, das zusätzlich mit 10% Weizenkeimen angereichert wurde und das den Aufstieg des Vollkornbrot-Betriebes einleitete.

Umweltmanagement

Das Getreide der PEMA Vollkornbrote wird zu einem Großteil von Landwirten aus der Region bezogen und vom Unternehmen selbst verschrotet. So lassen sich lange Transportwege vermeiden und der Umweg über eine Mühle entfällt. Vor der Vermahlung wird das Getreide in einem typischen Trockenreinigungsverfahren und zusätzlich mit einer speziellen Nassreinigung gründlich gereinigt. Für dieses Verfahren wurde ein Kreislaufsystem mit Wasserfiltrierung entwickelt, das eine Wassereinsparung von über 80% erzielt. Außerdem wird die technologisch bedingte Abwärme für die Beheizung der Sozialräume und zur Warmwassererzeugung genutzt. Des Weiteren wird kontinuierlich nach Möglichkeiten gesucht, bestehende Technologien auf energiesparendere umzurüsten. Unvermeidbare Abfälle werden sortiert und fachgerecht entsorgt. Durch den Einsatz von Strom aus regenerativen Quellen konnte die CO₂-Emission auf die Hälfte reduziert werden.

PEMA nimmt außerdem am Umweltpaket Bayern teil und ist zertifiziert nach den Kriterien des QUB-„Qualitätsverbund umweltbewusster Betriebe“. Der Vertragsanbau für PEMA wird zudem neutral kontrolliert durch das LKP, dem Landeskuratorium für pflanzliche Erzeugung in Bayern e.V.

Concept-Store

Im März 2011 wurde der eigene Concept-Store mit dem Namen „Lust auf Vollkorn“ eröffnet. Dieser beinhaltet ein Café, in dem man darüber hinaus alle Produkte aus dem Sortiment PEMA-Vollkornbrot und Leupoldt Lebkuchen erwerben kann.

Weblinks

• Internetpräsenz der Firma PEMA