Schinkentüte

Schinkentüten sind ein klassischer Bestandteil kalter Buffets aus gefülltem Schinken.

Sie bestehen aus zu spitzen Tüten gedrehten Scheiben von Kochschinken wie z. B. „Schinkentüten Astor“ mit einer Füllung aus mit Paprika und Meerrettich gewürzter und mit etwas Gelatine gebundener Schlagsahne oder „Schinkentüten Lukullus“ mit einer Füllung aus Gänselebercreme.

Ein vergleichbares Gericht sind Schinkenröllchen.

Quellen

• Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 1994–2002, ISBN 3-423-36245-6.