Schinkenröllchen

Schinkenröllchen

Schinkenröllchen sind ein klassischer Bestandteil kalter Buffets aus gefülltem Schinken.

Für die traditionelle Zubereitung werden Scheiben von Kochschinken mit kaltem, gekochtem Spargel belegt und zusammengerollt. Je nach Rezept wird der Schinken zusätzlich mit Remoulade bestrichen, statt Kochschinken Räucherschinken verwendet oder die Schinkenröllchen werden mit Aspik überglänzt bzw. in Formen in Aspik eingegossen. Weitere Zutaten wie Mandarinenspalten, gekochtes Ei usw. sind möglich.

Ein vergleichbares Gericht sind Schinkentüten.

Quellen


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