Tqemali

Tqemali

Tqemali (georgisch ტყემალი; tʼqʼɛmɑlɪ) ist eine in Georgien sehr beliebte scharf-saure Soße, die aus gekochten Mirabellen oder ähnlichen Pflaumensorten besteht und mit verschiedenen Gewürzen (z.B. Koriander, Dill, Knoblauch oder Peperoni) zubereitet wird. Als Hauptbestandteil können sowohl die reifen, als auch die unreifen Mirabellen genutzt werden, was dann zu einer roten bzw. grünen Soße führt. Tqemali wird sehr gerne als kalte Soße zu Kartoffeln oder Fleischgerichten serviert. Üblicherweise bewahrt man sie nach der Herstellung im Kühlschrank auf.

Weblinks

• Information über Tqemali in der Zeitung „24 Saati“