Cocido

Cocido
Cocido de garbanzos

Cocido [ko'θiðo] (span. „gekocht“) ist allgemein der spanische Begriff für Eintopf. Der bekannteste spanische Eintopf ist der cocido de garbanzos, deutsch „Kichererbsen-Eintopf“.

Neben Kichererbsen enthält ein cocido de garbanzos in der Regel Fleisch, Gemüse (z. B. Möhren, Kohl, oder Kartoffeln), Paprikawurst (Chorizo) und Blutwurst (Morcilla). Andere, seltenere Varianten des Kichererbsen-Eintopfes werden mit Muscheln oder Stockfisch zubereitet.

Aus dem Kochsud der Kichererbsen wird eine Suppe zubereitet, die Sopa de Cocido.

Weitere bekannte Gerichte mit dem Namen Cocido sind der Cocido Madrileño, ein Kichererbsen-Eintopf aus Madrid und der Cocido Gallego, ebenfalls ein Kichererbsen-Eintopf, aus der Region Galicien. Der Cocido Montañés aus der Region Kantabrien dagegen wird statt aus Kichererbsen aus weißen Bohnen und Kohl zubereitet. Es gibt unzählige Eintopfvarianten in Spanien. Der jahrhundertelang bekannteste spanische Eintopf heißt jedoch nicht Cocido, sondern Olla podrida.

Weblinks

 Commons: Cocido – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien

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  • Cocido — cocinado con garbanzos, pollo, apio, zanahorias, nabo, puerro y chorizo. Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, ternera, pollo o cordero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la …   Wikipedia Español

  • cocido — cocido, da (Del part. de cocer). 1. m. Acción y efecto de cocer. 2. olla (ǁ comida preparada con carne, tocino, legumbres y hortalizas). estar alguien cocido en algo. fr. coloq. Estar muy experimentado o versado en ello. ☛ V. mate cocido, seda… …   Diccionario de la lengua española

  • cocido — sustantivo masculino 1. Área: cocina Guiso de garbanzos, carne, verdura y tocino, que se sirve, después de hervido, escurrido y con el caldo aparte: Es famoso el cocido madrileño …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Cocido — ► adjetivo 1 coloquial Que está muy borracho o drogado: ■ cuando va cocido no sabe lo que hace. ► sustantivo masculino 2 Acción y resultado de cocer. 3 COCINA Guiso de garbanzos, carne y hortalizas que se cuecen todos juntos. SINÓNIMO olla …   Enciclopedia Universal

  • cocido — {{＃}}{{LM C09096}}{{〓}} {{SynC09320}} {{［}}cocido{{］}}, {{［}}cocida{{］}} ‹co·ci·do, da› {{《}}▍ adj.{{》}} {{＜}}1{{＞}} {{※}}col.{{¤}} Borracho: • No quiero oír tus tonterías porque estás cocido.{{○}} {{《}}▍ s.m.{{》}} {{＜}}2{{＞}} {{※}}col.{{¤}}… …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • cocido — borracho; ebrio; cf. encopetado, enchispado, entonado, borracho como una cuba, curado hasta las patas, curado, al peo, cocido hasta las patas, cocerse; Manuel estaba cocido y se puso a cantar rancheras y a bailar sevillanas sobre la mesa ■ …   Diccionario de chileno actual

  • cocido — adj. ebrio, borracho. ❙ «Lo fácil sería hacer una historia chorra, trufada de chistes del Papa cocido de ron, con jineteras...» El Jueves, 21 28 enero, 1998. ❙ «Las tías estaban cocidas, pero cocidas de verdad y el único que quilaba, pues yo.»… …   Diccionario del Argot "El Sohez"

  • cocido — sustantivo masculino olla, puchero, pote. Se usa uno u otro sinónimo según las regiones. Olla es el nombre más antiguo; pote es propio de Galicia y Asturias; cocido predomina en ambas Castillas y Aragón. * * * Sinónimos: ■ hervido, guisado,… …   Diccionario de sinónimos y antónimos

  • Cocido de Lalín — Cocido de Lalín. El cocido de Lalín es un plato típico de la localidad española de Lalín. Se elabora teniendo como base los productos procedentes del cerdo. Alrededor de este plato, muy conocido en la cocina gallega, se celebran, en el mismo… …   Wikipedia Español

  • Cocido madrileño — Part of a cocido serving, with chickpeas, vegetables and meat Origin Place of origin Spain …   Wikipedia

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