Cornelia Poletto

Cornelia Poletto

Cornelia Poletto (* 9. August 1971 in Hamburg als Cornelia Diedrich) ist eine deutsche Köchin.

Werdegang

Cornelia Poletto, Tochter des Lübecker Medizinprofessors Klaus Diedrich,^[1] erhielt ihre Ausbildung bei Heinz Winkler und wechselte dann als Souschef in das inzwischen nicht mehr bestehende Hamburger Sternerestaurant Anna & Sebastiano unter Anna Sgroi.

Im Jahr 2000 eröffnete sie in Hamburg mit ihrem damaligen Ehemann Remigio Poletto ihr eigenes Restaurant, das Poletto.^[1] Die Zeitschrift Der Feinschmecker rechnet das Restaurant seit 2003 regelmäßig zu den zehn besten ausländischen Restaurants in Deutschland. In der Ausgabe 2006/07 des Restaurantführers Der Feinschmecker erhielt sie dreieinhalb von fünf möglichen F.

Cornelia Poletto erhielt für ihre Kochkunst seit 2001 regelmäßig einen Stern im Guide Michelin. Das Restaurant hat durch seine Schließung im Jahr 2010 wegen des Verkaufs der Immobilie die Auszeichnung als Ein-Sterne-Haus verloren.^[2] Der Gault-Millau bewertete Poletto mit 16 von 20 Punkten.

Am 1. Juni 2011 eröffnete sie in Hamburg einen Feinkostladen mit angeschlossenem Restaurant.^[3]

Poletto tritt regelmäßig als Gastköchin in der Kochsendung Lanz kocht auf. Im NDR Fernsehen und im SR Fernsehen hat Poletto seit Herbst 2007 mit Polettos Kochschule eine eigene Kochshow. Im ZDF tritt sie bei der Sendung Die Küchenschlacht im Wechsel mit anderen Köchen als Moderatorin oder Jurorin auf. Seit Januar 2011 verstärkt sie das Kochteam der ARD-Sendung ARD Buffet.^[4] Cornelia Poletto ist Mitglied in der Vereinigung Jeunes Restaurateurs d’Europe.

Schriften

• Polettos Kochschule – Mein neuer Grundkurs für Einsteiger, Zabert Sandmann GmbH 2010, ISBN 9783898832786
• Polettos Kochschule – Mein Grundkurs für Einsteiger, Zabert Sandmann GmbH 2009, ISBN 3898832600
• Die Baby-Formel: Der gesunde Weg für Schwangerschaft und Geburt von Prof. Dr. Klaus Diedrich und Cornelia Poletto (Autoren), Zabert Sandmann GmbH 2009, ISBN 3898832546
• Polettos Kochschule, Zabert Sandmann GmbH 2008, ISBN 3898832228
• Alles Poletto!, Gräfe & Unzer 2006, ISBN 3833804459

Weblinks

• Website des Restaurants Poletto und von Cornelia Poletto

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b} radiobremen-online: Cornelia Poletto – höchstpersönlich!, 23. Februar 2009
2. ↑ SpiegelOnline: Michelin kürt fünf neue Zwei-Sterne-Restaurants!, 10. November 2010
3. ↑ http://www.abendblatt.de/hamburg/persoenlich/article1911394/Alles-Poletto-in-der-Gastrono
4. ↑ Neue Sterneköche am „ARD-Buffet“-Studioherd Pressemappe SWR–Das Erste vom 30. Dezember 2010 in presseportal.de abgerufen am 4. Januar 2011

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