E 522

Strukturformel
Al3+ + K+ 2 + 12 H2O
Allgemeines
Name	Aluminiumkaliumsulfat-Dodecahydrat
Andere Namen	Alaun Kaliumalaun Kaliumaluminiumsulfat-Dodecahydrat
Summenformel	KAl(SO4)2 · 12 H2O
CAS-Nummer	7784-24-9
Kurzbeschreibung	farblose Kristalle
Eigenschaften
Molare Masse	474,39 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	1,75 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt	92,5 °C[1]
Siedepunkt	nicht verfügbar (Kristallwasserabgabe 60–200 °C, Zersetzung 780 °C (wasserfrei))[1]
Löslichkeit	139 g/l in Wasser[1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Aluminiumkaliumsulfat-Dodecahydrat, auch Kaliumaluminiumsulfat-Dodecahydrat, Kaliumalaun, Kalialaun oder Alaun genannt, bildet farblose oktaederförmige Kristalle.

Es hatte früher Bedeutung in der Gerberei und beim Färben, ist jedoch heute vom Aluminiumsulfat verdrängt.

Die Löslichkeit des Aluminiumkaliumsulfats steigt stark mit der Temperatur. Aus heißer gesättigter Lösung lassen sich große oktaederförmige Kristalle züchten.

Diese Kristalle kann man als „Rasierstein“ zur Blutstillung verwenden.

Lebensmitteln wird es als Festigungsmittel bzw. Stabilisator zugesetzt. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 522 ausschließlich für Eiklar sowie glasiertes, kandiertes oder kristallisiertes Obst und Gemüse zugelassen.

Quellen

1. ↑ ^{a b c d e} Sicherheitsdatenblatt (Merck)