Els

Dieser Artikel wurde auf den Seiten der Qualitätssicherung eingetragen. Bitte hilf mit, ihn zu verbessern, und beteilige dich bitte an der Diskussion! Folgendes muss noch verbessert werden: Eigentlich fehlt alles --Caronna 10:14, 25. Okt. 2011 (CEST)

Eine Flasche Els

Der Els ist ein Wermutlastiger Kräuterbitter oder Kräuterschnaps aus der Eifel, auch vereinzelt aus dem übrigen Rheinland, der nicht gebrannt wird. Er kann auf zweierlei Weise hergestellt werden: als „Aufgesetzter“ im privaten Bereich oder gewerbsmäßig durch Herstellung und Mischung eines Destillates. Das Produkt ist traditionell in fast allen Wirtschaften Monschaus und in der näheren Umgebung erhältlich.

Die Ursprünge könnten im Kloster Reichenstein liegen. Ursprünglich soll er ein Tee (in Wasser angesetzte Kräuter) fürs Vieh gewesen sein, für Kühe mit Appetitlosigkeit. Nach dem Motto: was dem Vieh hilft, ist auch gut für den Menschen, entstand der Els, mit den gleichen Zutaten, aber auf Alkoholbasis^[1].

Els ist kein geschützter, ortsgebundener Name, daher wird er zum Beispiel auch hier verwendet:

• Kalterherberger Els
• Monschauer Els
• Raerener Els
• Xantener Els
• Kevelaerer Moosbur Els

In Beek/Limburg Niederlande wird Aels (Markenname: Els la Vera) hergestellt; ähnlich ist auch der Tilburger Kräuterschnaps.

Einzelnachweise

1. ↑ nach Toni Offernmann "Kleine Geschichte der Monschauer Spezialitäten"