Feijoada

Feijoada
Zutaten für ein typisches Feijoada.

Feijoada ist ein Eintopf aus meist schwarzen, selten auch roten oder braunen Bohnen und gilt als das brasilianische Nationalgericht. Bei der Feijoada completa werden diese mit Trockenfleisch, Räucherwürstchen, Zunge, Schweineohren und -füßen, Nelken, Lorbeer, ganzen schwarzen Pfefferkörnern, Knoblauch und Zwiebeln gekocht, dazu wird Reis, Farofa (geröstetes und angemachtes Maniokmehl), gedünsteter Couve mineira (bzw. außerhalb Brasiliens Grünkohl oder Wirsing) und Orangenscheiben sowie eine Molho da pimenta, eine pikante bis scharfe Pfeffersauce, serviert.

Bei der armen Bevölkerung hingegen kommen nur der Reis, die Bohnen und, soweit vorhanden, Carne seca oder Carne de sol, stark gesalzenes und getrocknetes Rindfleisch, auf den Tisch.


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Feijoada — is a stew of beans with beef and pork meats, which is a typical Portuguese dish, also typical in Brazil, Angola and other former Portuguese colonies. In Brazil, feijoada is considered the national dish.The name comes from feijão , Portuguese for… …   Wikipedia

  • Feijoada — avec divers accompagnements, entre autres riz, racines de manioc frites, torresmo, oranges, caipirinha La feijoada est un plat très populaire au Brésil, au Portugal et aux îles du Cap Vert, à base de haricots noirs (feijão : haricot …   Wikipédia en Français

  • Feijoada — acompañada de arroz, naranjas, caipiriña, etc. La feijoada ( frijolada en español) es uno de los platos típicos de la cocina brasileña (considerado como plato nacional) y norte de Portugal. Sus ingrediente básicos son los frijoles (suelen ser… …   Wikipedia Español

  • feijoada — ● feijoada nom féminin (portugais feijoada, de feijão, haricot noir) Ragoût pimenté de haricots noirs, d oignons et de porc salé, bœuf séché ou saucisses fumées. (Spécialité brésilienne.) …   Encyclopédie Universelle

  • feijoada — s. f. 1.  [Culinária] Prato em que o feijão é o único ou o principal ingrediente. 2. Grande quantidade de feijões. 3.  [Brasil] Guisado de feijãozito com carne seca …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • feijoada — [fā zhwä′dä] n. [Port] a Brazilian stew of black beans, pork, sausage, onions, spices, and cassava: served over rice …   English World dictionary

  • Feijoada — La feijoada es uno de los platos típicos de la gastronomía de Brasil. Sus ingrediente básicos son las habas (que suelen ser negras en Brasil y blancas o rojas en Portugal) y la carne de cerdo. Se suele presentar acompañada de arroz y naranjas. En …   Enciclopedia Universal

  • feijoada — {{#}}{{LM F45174}}{{〓}} {{[}}feijoada{{]}} ‹fei·jo·a·da› {{《}}▍ s.f.{{》}} Plato de origen brasileño que se elabora con frijoles, arroz y carne de cerdo …   Diccionario de uso del español actual con sinónimos y antónimos

  • Feijoada De Marisco — La Feijoada de marisco est un plat typiquement portugais originaire de l Algarve. La feijoada est aussi un mets brésilien. Portail de l’alimentation et de la gastronomie …   Wikipédia en Français

  • Feijoada de marisco — Sur les autres projets Wikimedia : « Feijoada de marisco (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) La Feijoada de marisco est un plat typiquement portugais originaire de l Algarve. La feijoada est aussi un mets… …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”