- Jerk-Würzmischung
-
Als Jerk-Würzmischung werden in der kreolischen Küche verschieden Kombinationen von Gewürzen und Speisesalz bezeichnet. Sie werden zum Würzen und Marinieren von Fleisch für Grillgerichte und Jerky (Trockenfleisch) verwendet.
Varianten
- Three Kinds of Fire - Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz
- Four Peppers Plus - Edelsüßer Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz
- Melange - Edelsüßer Paprika, Knoblauchpulver, Schwarzer Pfeffer, Chilipulver, Thymian, Oregano, Zwiebelpulver
- East-West-Indies - Currypulver, Edelsüßer Paprika, Kreuzkümmel, Piment, Chilipulver
- East Bajan - Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilischote, frischer Koriander, Thymian, Majoran, Piment, Schwarzer Pfeffer und Salz sowie Worcestershiresauce
- Rum Jerk - Knoblauchpulver, Ingwer, Piment, Zimt, Muskatnuss, Lorbeer, Cayennepfeffer, Salz, Brauner Zucker, Zwiebel, Brauner Rum und Limettensaft
Literatur
- Sue Mullin: Kreolische Küche, Könemannverlag 1995, ISBN 3-89508-045-4
Kategorien:- Würzmittel
- Amerikanische Küche
Wikimedia Foundation.
