- Kartoffelbrot
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Der Sejerlänner Riewekooche ist eine Spezialität aus dem Siegerland.
Es handelt sich hierbei um ein Kartoffelbrot. Je nach Zubereitung wird das Mehl eines Hefeweißbrotes teilweise oder vollständig durch geraspelte rohe Kartoffeln ersetzt. Die genaue Zusammensetzung variiert hierbei zwischen den einzelnen Regionen des Siegerlandes erheblich. Üblicherweise wird das Brot in einer rechteckigen, zuweilen quadratischen Form gebacken. Es gibt keine einheitliche Schreibweise des Namens. Hier einige Varianten, je nach örtlichem Siegerländer Dialekt:
- Räiwekooche
- Rievekooche
- Riewekooche
- Rivekooche
Im südlichen Siegerland heißt der Riewekooche Dijjelskooche, Riewedijjelskooche (Tiegelkuchen) oder Düffelsdijjelskooche (Kartoffelbrot).
Ein Rezept (es gibt viele Varianten):
1 Kilo Mehl, 2 Eier, 1 Würfel Hefe, 1 Esslöffel Salz, 1 Kilo geriebene rohe Kartoffeln , 1/4 Liter Milch. Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten und gut gehen lassen. Den Teig in eine große, gefettete Kastenform füllen und nochmal gehen lassen. Circa 1 1/4 Stunde bei 220 Grad im Backofen backen. Am besten schmeckt es mit "dick-Butter" oder Butter und Marmelade. Viel Spaß und guten Appetit.
Der Sejerlänner Bäckel ist eine etwas mildere Version des Riewekooche, wird mit geriebenen, gekochten Kartoffeln zubereitet und mit Butter und Zwetschgenmus gegessen.
Das Wort Riewekooche ist die Siegerländer Variante des Wortes Reibekuchen. Der klassische Reibekuchen oder Kartoffelpuffer wird in Teilen des Siegerlands auch Reibeplätzchen/Rieweplätzcher oder Kööchelcher/Riewekööchelcher genannt.
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