Lizarran

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LIZARRAN Tabernas Selectas ist die Marke einer international im Franchise-Prinzip operierenden Systemgastronomie-Kette.

Das Unternehmen

Im August 1988 wurde von Mateo Ferrero Martinez in Sitges, einem Küstenort in Katalonien südlich von Barcelona, das erste „Lizarran“ eröffnet, mit Schwerpunkt auf typischen spanischen Tapas und baskischen Pinchos.

Im Laufe der Jahre expandierte er und „Lizarran“ wurde 1996 ein Franchise-Unternehmen (Grupo Lizarran Food Franchising, Sitz: Vilanova i la Geltrú, Präsident: Álvaro Mariátegui, Geschäftsführer/Generaldirektor: Óscar Vela Nebot). Nach eigenen Angaben ist die Kette inzwischen das drittgrößte System in Spanien und Marktführer der spanischen Tapas-Industrie. Fast alle Produkte für „Lizarran“ werden eigens in Spanien hergestellt.

2002 erwarb die IberFood GmbH (Sitz: Karlsruhe, Geschäftsführer ebenfalls Óscar Vela Nebot) eine Master-Franchiselizenz für „Lizarran“ in Deutschland.

Derzeit gibt es etwa 200 Standorte weltweit, unter anderem in Kalifornien, Portugal und Frankreich. Mit Stand Februar 2007 ist die Kette in Karlsruhe, Frankfurt, Bonn, Mannheim, Landau, Saarlouis und Regensburg vertreten. Bis Ende 2008 sollten weitere 20 Standorte in Deutschland hinzukommen. Der Plan zur Expansion in Deutschland wurde aufgegeben, die Firma ist unter „Lizarran“ nicht mehr in Deutschland tätig (Stand: Oktober 2010).

Der durchschnittliche Monatsumsatz eines Standortes wird von IberFood mit 55.000 Euro angegeben. Der Gesamtumsatz des Unternehmens belief sich 2004 auf etwa 65 Millionen Euro, mit seither durch Neueröffnungen steigender Tendenz. Ziel für 2009 sind 240 Standorte und ein Jahresumsatz von 195 Millionen Euro. Nach eigenen Angaben hat die „Grupo Lizarran“ derzeit insgesamt etwa 700 Angestellte.

Weblinks

• Infoüberblick zu „Lizarran“, Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung