Pizzaservice

Motorroller eines Hongkonger Pizzaservice

Thermotasche eines Pizzaboten

Als Pizzaservice, Pizzataxi, Pizzabringdienst oder auch Heimservice bezeichnet man eine gastronomische Einrichtung die Pizzen, verallgemeinert Gerichte aller Art, zum Kunden liefert.

Dieser Bringservice wurde zunächst von Restaurants und Pizzerias angeboten, die neben ihrem Lokalbetrieb die Pizzas zusätzlich bei ihren Kunden anlieferten. Inzwischen gibt es viele Anbieter, die ausschließlich einen Außer-Haus-Service haben, insbesondere existieren große systemgastronomische Ketten. Die einzelnen Filialen werden in der Regel als Franchising betrieben.

Die Betriebsabläufe sind hierbei überwiegend so gestaltet, dass die Auslieferung beim Kunden innerhalb eines möglichst kurzen Zeitraumes nach Eingang der Bestellung erfolgen kann. Je nach Größe des Betriebes ist ein Mitarbeiter ausschließlich damit beauftragt, Bestellungen entgegenzunehmen oder aber anderweitig eingesetztes Personal erledigt dies zusätzlich. Bestellungen können telefonisch, inzwischen aber auch via SMS und Internet erfolgen. Bei der Herstellung der Pizzen kommen in Filialen der Pizzaketten neben standardisierten Zutaten teilweise bereits sogenannte Backstraßen zum Einsatz, um eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen, aber auch, um Personalkapazitäten davon zu entbinden. Die Fahrer oder auch Pizzaboten liefern die Pizzen anschließend in Pizzakartons verpackt in speziellen Thermotaschen/-behältern beim Kunden aus. Seltener werden kleine Warmhalteöfen, die in den Fahrzeugen fest installiert sind, eingesetzt. Bei den Fahrern handelt es sich häufig um Schüler oder Studenten, die nur gering bezahlt auf Stundenbasis arbeiten. Seltener, aber neu anzutreffen sind Angestellte, die sich die Systemgastronomie als Hauptbeschäftigung angeeignet haben. Diese sind dann oft fest in das Berufsfeld des Systemgastronomisten integriert und üben auch alle anderen Tätigkeitsfelder der Systemgastronomie aus.

Dieses Verfahren wurde mittlerweile auch von anderen gastronomischen Richtungen wie der indischen oder chinesischen Küche übernommen.

Weblinks

 Commons: Pizzaservice – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien