Pseudogetreide

Pseudogetreide
Quinoa

Pseudogetreide (auch: Pseudocerealien) sind Körnerfrüchte von Pflanzen, die nicht zur Familie der Süßgräser (Poaceae = alle echten Getreidearten) gehören. Die Früchte sind meist sehr reich an Stärke, Eiweiß, Mineralstoffen und Fett. Sie besitzen zwar keine Eigenbackfähigkeit, wie z. B. Weizen oder Roggen, werden aber ansonsten ähnlich wie Getreidearten verwendet.

Die gebräuchlichsten Pseudogetreide sind:

  • Kiwicha
  • Amaranthus cruentus
  • Amaranthus hypochondriacus

Unbedeutende bzw. rechtlich umstrittene Pseudogetreide sind:

Alle Pseudocerealien sind glutenfrei und daher als Diätspeisen bei Zöliakie geeignet.

Literatur


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