Tavuk Göğsü

Tavuk Göğsü
Tavuk Göğsü.JPG

Tavukgöğsü (dt: Hühnerbrust) ist eine aus osmanischer Zeit stammende türkische Süßspeise. Sie setzt sich aus Reismehl, Maisstärke, Milch, Puderzucker, Hühnerbrustfleisch und Salz zusammen. Optional kann man Tavukgöğsü auch Mastix hinzufügen, was den Geschmack allerdings stark verändert. Auch kann man nach Geschmack Zimt darüberstreuen. Für die Zubereitung wird Hühnerbrust gekocht und in ihre Fasern aufgetrennt. Die anderen Zutaten werden im Mixer vermengt, bevor sie mit dem Hühnerfleisch vermischt werden.

Die Kunst der Zubereitung des Tavukgöğsü besteht darin, dass der Esser nicht merkt, dass diese Süßspeise Hühnerfleisch beinhaltet.

Tavukgöğsü erinnert in der Konsistenz ein wenig an Kaugummi.

Eine Abwandlung des Tavukgöğsü wird Kazandibi (dt: Kesselgrund) genannt. Kazandibi ist ein auf der Oberfläche gebräuntes Tavukgöğsü.

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