Umm Ali

Umm Ali

Om Ali oder Umm Ali (Alis Mutter) ist eine in weiten Teilen Arabiens (z. B. Ägypten, Jordanien, Syrien) beliebte süße Süßspeise aus verschiedenen Schichten, bestehend aus Datteln, Pistazien und Rosinen.

In Ägypten erzählt man dazu die Geschichte, dass das Gericht von Umm Ali erfunden wurde, um ihren Sieg über eine Nebenbuhlerin zu feiern.

Zubereitung

Gebäck (Brot oder Teig) wird in kleine Stücke zerteilt und mit Haselnüssen, Kokosflocken und Rosinen vermengt. Anschließend wird alles in eine eingebutterte Form gegeben und warme Milch darüber gegossen. Schließlich wird die Masse solange im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun gefärbt ist.

Es gibt noch viele weitere Varianten für das Gericht.


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