Boraki

Boraki: Boraki sind gefüllten Teigtaschen in der armenischen Küche.

Für die Zubereitung stellt man einen Teig aus Weizenmehl, Eiern und Wasser her. Daraus formt man zylindrische Taschen, deren eine Seite offen bleibt. Danach werden die Boraki blanchiert und anschließend in Butter fertig gebraten. Die typische Füllung besteht aus einer zuvor gebratenen Hackmasse aus Rindfleisch.

Literatur

W.W. Pochljobkin: Nationale Küche. Verlag MIR, Moskau 1984

Siehe auch

Pelmeni

Kategorien:
Gefüllte Teigtaschen
Asiatische Küche

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