Obsttresterbrand

Obsttresterbrand

Obsttresterbrand bezeichnet man allgemein einen Brand (destillierte Spirituose) aus Trester von Obst, ausgenommen Weintrauben. Als Verkehrsbezeichnung ist die Verwendung auf Getränke aus verschiedenen Obstsorten beschränkt. Wird nur eine Sorte zur Herstellung verwendet, lautet die Verkehrsbezeichnung -tresterbrand mit dem Zusatz der jeweiligen Frucht. Die Sachbezeichnung lautet Brand aus -trester.

Er wird ausschließlich durch Gärung und Destillation von Obsttrester zu weniger als 86 vol% Alkohol gewonnen. Die Merkmale in der Zusammensetzung sind ein Alkoholgehalt von mind. 37,5 vol% Alkohol, ein max. Gehalt von Methanol unter 1.500g/hl und ein Gehalt an flüchtigen Bestandteilen von mindestens 200 g/hl r. A.. Obsttresterbrand zeichnet sich durch eine klare und farbarme Beschaffenheit aus. Es dürfen weder Aromen noch zusätzlicher Alkohol hinzugegeben werden. Lediglich der Zusatz von Zuckerkulör zur Farbanpassung ist erlaubt.

Quellen

Siehe auch


Wikimedia Foundation.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:

  • Methanol — Strukturformel Allgemeines Name Methanol Andere Namen …   Deutsch Wikipedia

  • Obstler — Streuobstwiese bei Tübingen, Südwürttemberg …   Deutsch Wikipedia

  • Tresterbrand — Schnapsbrennkessel Tresterbrand ist eine Spirituose, die aus vergorenem Traubentrester (den Rückständen der Weinmaische, z. B. Stängel, Schalen, Kernen) destilliert wird. Geschichte Die Herstellung von Tresterbrand basiert auf der… …   Deutsch Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”