Brauerei zum Schlüssel

Das Stammhaus auf der Bolkerstraße

Die Brauerei zum Schlüssel ist die kleinste der vier traditionellen Hausbrauereien in der Düsseldorfer Altstadt. Das Schlüssel-Alt ist ein traditionelles, obergäriges Bier. Ausgeschenkt wird es im Stammhaus in der Bolkerstraße sowie in diversen lokalen Gaststätten. Aufgrund der kurzen Haltbarkeit führen nur regionale Getränke- und Supermärkte die Biere der Düsseldorfer Hausbrauereien.

Geschichte

Biergarten im Kirchhof der Neanderkirche

Erstmals um 1850 wurde im Haus „Zum roten Ochsen“ (Bolkerstraße 47) Bier gebraut. Später kamen die Nachbarhäuser „Zu den drei Königinnen“ (Nr. 45) und „Im Schwarzen Pferd“ (Nr. 43) dazu. Ende des 19. Jahrhunderts kam der Name „Zum Schlüssel“ auf. 1936 übernahm Karl Gatzweiler, der aus einer Neusser Familie stammte, die seit 1313 im Brauereiwesen tätig war, den Schlüssel. Die Brauerei ist bis heute im Familienbesitz. 1963 errichtete die Familie Gatzweiler eine moderne Brauereianlage in Düsseldorf-Heerdt. Dort wurden die Marken „Gatzweiler Alt (Gatz)“ und „Schlüssel“ gebraut. Die Brauerei erreichte 1977 mit 530.000 Hektolitern den größten Ausstoß ihrer Geschichte.^[1] 1990 wurden die Gaststätte und die Brauereianlage im Stammhaus aufwändig renoviert. Ab Mitte der 1990er-Jahre brach der Absatz um über die Hälfte ein. Daraufhin entschloss man sich, die Brauerei in Heerdt zu verkaufen und nur das Stammhaus in der Düsseldorfer Altstadt weiter zu betreiben. Seitdem wird im Schlüssel nur noch hausgebrautes Bier der Marke „Schlüssel“ ausgeschenkt. Der Name Gatzweiler lebt im Namen der gleichnamigen Biermarke fort, die heute zum Carlsberg-Konzern gehört. Heute beschäftigt die „Brauerei zum Schlüssel“ etwa 80 Mitarbeiter und braut rund 19.000 Hektoliter Bier. Obwohl der Altbiermarkt 2008 insgesamt um weitere 10 % gesunken ist, konnte Schlüssel-Alt seinen Absatz um über 8 % steigern,^[2] ähnlich wie die anderen drei Düsseldorfer Hausbrauereien. Eine Besonderheit des Schlüssels ist der Biergarten, der sich im Kirchhof der gegenüber liegenden Neanderkirche befindet und bei gutem Wetter freitags und samstags geöffnet ist.^[3]

Namensgebung

Ursprünglich wurden in Düsseldorf die Schlüssel der Stadttore in den nahegelegenen Gasthäusern über Nacht deponiert. In der Nähe des Mühlentores auf der Ratinger Straße lag eine erste Gaststätte mit dem Namen „Zum Schlüssel“. An diese Tradition erinnern der Name und das Markenzeichen der Brauerei. Das Zeichen des Schlüssels findet sich auf den Gläsern, den Bierdeckeln und sogar auf der Hausfassade.

Literatur

Wulf Metzmacher: Düsseldorfer Brauhäuser. Bachem, Köln 2006, 2. Aufl., ISBN 3-7616-1697-X.

Weblinks

• Homepage der Brauerei

Einzelnachweise

1. ↑ Welt Online vom 23. April 2004, abgefragt am 22. Januar 2010
2. ↑ Open PR vom 10. März 2009, abgefragt am 22. Januar 2010
3. ↑ RP-Online vom 11. August 2006 „Ein Bierchen vor dem Gotteshaus“, abgefragt am 25. Dezember 2007

51.2261944444446.7745

Koordinaten: 51° 13′ 34″ N, 6° 46′ 28″ O