Crottin de Berry à l’Huile d’Olive
- Crottin de Berry à l’Huile d’Olive
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Crottin de Berry à l'Huile d'Olive ist eine französische Käsespezialität. Dabei werden kleine Ziegenkäse, die sich durch einen milden und weichen Geschmack auszeichnen, in Olivenöl eingelegt, das mit Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Wacholderbeeren und Knoblauch gewürzt ist. Eine bestimmte Käsesorte wird dabei nicht verwendet.
Die Französische Küche kennt eine Reihe ähnlicher Spezialitäten. Dazu zählt beispielsweise Le Pitchou, wobei allerdings nur Saint-Marcellin-Käse verwendet wird, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Es gibt außerdem die Fromage fort-Käsespezialitäten wie Confit d'Epoisses, die sich ähnlich wie Crottin de Berry à l'Huile d'Olive aus einer Konservierung von nicht sonderlich haltbaren Käsearten oder dem Wunsch, Käsereste zu verarbeiten, entwickelt haben.
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Crottin de Berry à l'Huile d'Olive — ist eine französische Käsespezialität. Dabei werden kleine Ziegenkäse, die sich durch einen milden und weichen Geschmack auszeichnen, in Olivenöl eingelegt, das mit Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Wacholderbeeren und Knoblauch gewürzt ist.… … Deutsch Wikipedia
Arome de Lyon — Arômes au Gène de Marc bzw. Arôme de Lyon oder Arôme lyonnais ist eine französische Käsespezialität, die vor allem im Herbst gegessen wird. Dabei wird ein gereifter Käselaib, beispielsweise Rigotte, Saint Marcellin, Pélargon oder Picodon, über… … Deutsch Wikipedia
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Arômes au Gène de Marc — bzw. Arôme de Lyon oder Arôme lyonnais ist eine französische Käsespezialität, die vor allem im Herbst gegessen wird. Dabei wird ein gereifter Käselaib, beispielsweise Rigotte, Saint Marcellin, Pélargon oder Picodon, über einen Zeitraum von… … Deutsch Wikipedia
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