Rüdesheimer Kaffee

Rüdesheimer Kaffee ist eine 1957 von Hans Karl Adam für Asbach^[1] erfundene Kaffeespezialität aus Rüdesheim am Rhein. Sie gilt als beliebtes Getränk in Kaffeehäusern.^[2]

In einem speziellen Gefäß, der Rüdesheimer Kaffeetasse, wird Asbach Uralt mit Würfelzucker erwärmt und flambiert. Anschließend wird starker Kaffee dazugegeben, mit einer Vanillezucker-Schlagsahnehaube bedeckt und mit darüber gestreuten Schokoladenstückchen serviert.

Zutaten

• 1/8 l schwarzer, heißer Kaffee
• 3 Stück Würfelzucker
• 2 cl Weinbrand
• Schlagsahne mit Vanillezucker
• Schokoladenstreusel zum Bestreuen

Einzelnachweise

1. ↑ Rüdesheimer Kaffee auf Ruedesheim.de
2. ↑ Nadia Hassani: Spoonfuls of Germany. Culinary delights of the German region in 170 recipes. Hippocrene Books, New York NY 2004, ISBN 0-7818-1057-4, S. 188.