Stephan Brandl

Stephan Brandl (* 26. Januar 1970 in Neukirchen beim Heiligen Blut) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Brandl absolvierte seine Ausbildung im heimatnahen „Berggasthof am Hohen Bogen“ und dann in verschiedenen Küchen der Steigenberger Hotels in Lam, Bad Griesbach und Frankfurt.

Von 1990 an arbeitete er als Küchenchef, zuerst wieder in Neukirchen im „Burghotel am Hohen Bogen“, dann von 1994 bis 1999 im „Grauen Hasen“ in Deggendorf. 1999 bis 2001 war er Küchenchef im „Restaurant im Schiffchen“ von Jean-Claude Bourgueil in Düsseldorf,^[1] das damals mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet war.

2001 bis 2008 war er Inhaber von „Gut Apfelkam“ in Rohrdorf, wo er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde^[2].

Seit Februar 2008 ist er Küchenchef neben Heinz Winkler in dessen „Residenz Heinz Winkler“ in Aschau,^[3] das derzeit zwei Michelin-Sternen besitzt.

Auszeichnungen

• Aufsteiger des Jahres, Bertelsmann Guide

Einzelnachweise

1. ↑ http://www.im-schiffchen.de/go.php?p=empfehlungen
2. ↑ http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/unter-unserem-himmel/himmel-eut-2006-ein-menue-in-einer-bauernstube-martin-lippl-ID1231931400379.xml
3. ↑ http://www.restaurant-ranglisten.de/de/top/restaurants/ci/aschau/resto/residenz_heinz_winkler/index.html

Weblinks

• Brandl in den Restaurant-Ranglisten
• „Ein Menü in einer Bauernstube“, Fernsehfilm aus der Dokumentarreihe Unter unserem Himmel des Bayerischen Fernsehens, 2006