Als Crépinette bezeichnet man eine französische Wurstspezialität.
Die Crépinette ist ein flaches Würstchen aus Fleisch, das in Schweinenetzen abgefüllt wird. Als Fleischsorten werden häufig Kalb, Lamm, Rind, Schwein, aber auch Geflügel verwendet. Die Wurstmasse enthält als typische Zutat gehackte Petersilie.
Wikimedia Foundation.
crépinette — [ krepinɛt ] n. f. • 1740; « ouvrage de passementerie » 1265; de crépine ♦ Saucisse plate entourée d un morceau de crépine. ● crépinette nom féminin Saucisse plate faite de chair à saucisse, entourée de crépine. Synonyme de crépine. ● crépinette… … Encyclopédie Universelle
Crepinette — er et udtryk fra fransk for en karbonade af hakket kød. På dansk anvendes stavningen: krebinet … Danske encyklopædi
Crépinette — A crépinette is a small, flattened sausage, sometimes referred to as a sausage parcel.[1] It is similar in shape to a sausage patty, circular, and flatten with meat. It is made from minced or ground pork, veal, lamb or chicken, and can even be… … Wikipedia
Crepinette — Als Crépinette bezeichnet man eine französische Wurstspezialität. Die Crépinette ist ein flaches Würstchen aus Fleisch vom Kalb, Lamm, Rind oder Schwein. Die Wurstmasse enthält als typische Zutat gehackte Petersilie, und ist in Schweinenetzen… … Deutsch Wikipedia
Crépinette (cuisine) — Pour les articles homonymes, voir Crépinette (homonymie) … Wikipédia en Français
Crépinette (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Crépinette peut désigner : en cuisine : une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine ; en restauration : la friture des… … Wikipédia en Français
CRÉPINETTE — n. f. T. de Charcuterie Saucisse plate, faite de viande de porc hachée et qu’on enveloppe de crépine … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
crépinette — (kré pi nè t ) s. f. 1° Terme de cuisine. Viande émincée qu on met dans des morceaux de crépine de porc frais ; telles sont les saucisses plates, etc. 2° Terme de botanique. Un des noms vulgaires de la renouée. HISTORIQUE XIIIe s.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
crépinette — nf. (terme de boucherie) => Attriau … Dictionnaire Français-Savoyard
crépinette — [ˌkrāpə net; ˌkrep ] n. a flat sausage consisting of minced meat and savory stuffing wrapped in pieces of pork caul Origin: French, diminutive of crêpine ‘caul’ … Useful english dictionary
