Dressing

Dressing
Knoblauchdressing

Salatsaucen werden verwendet, um Salate schmackhafter zu machen, für eine erweiterte Geschmacksnote (z. B. pikant, süss-sauer, fruchtig) und um die Zutaten miteinander zu verbinden.

Die wohl häufigste Salatsauce ist eine Mischung von Essig und Öl, franz. Vinaigrette, die nach klassischem Rezept mit weiteren Zutaten verfeinert wird und zu grünem Salat und rohen Zutaten passt.

Salatsaucen auf Joghurtbasis haben einen mildsäuerlichen Grundgeschmack, sind etwas dickflüssiger und bieten sich daher auch als Dip an.

Weitere Zutaten für Salatsaucen sind Mayonnaise als Grundmasse oder für höhere Cremigkeit, süße Sahne für samtigen, zarten und saure Sahne für säuerlichen Geschmack, Crème fraîche zum verdicken oder Buttermilch zum verdünnen.

Eine saure Note erhalten Salatsaucen durch die Zugabe von Essig, Wein oder Zitronensaft. Um einen fruchtigen Geschmack zu erhalten wird frisch gepresster Orangensaft verwendet, für fruchtig-sauer Limettensaft.

Ergänzend können hinzugegeben werden:

Salatsaucen werden auch zu Salaten mit gekochten Zutaten wie Kartoffelsalat, Nudelsalat oder Fleischsalat gereicht.

Die englische Bezeichnung Dressing (aus dem engl.: Ankleiden) setzt sich zunehmend im Sprachgebrauch durch. Insbesondere industriell gefertigte Salatsaucen, die in Flaschen oder Portionsbeuteln angeboten werden, verwenden diese Bezeichnung. Einige bekannte Dressing-Rezepte sind American Dressing, French Dressing, Ranch Dressing und Italian Dressing.


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  • Dressing — Dress ing, n. 1. Dress; raiment; especially, ornamental habiliment or attire. B. Jonson. [1913 Webster] 2. (Surg.) An application (a remedy, bandage, etc.) to cover a sore or wound. Wiseman. [1913 Webster] 3. Manure or compost over land. When it… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Dressing — may refer to: Dressing (medical), a medical covering for a wound, usually made of cloth Ore dressing Salad dressing, a type of sauce which is generally poured on a salad, or spread on the bread of a sandwich Stuffing, a mixture of various… …   Wikipedia

  • dressing — room [ dresiŋrum ] ou dressing [ dresiŋ ] n. m. • 1875, 1972; mot angl. (1675) « cabinet de toilette », proprt « pièce (room) pour s habiller (dressing) » ♦ Anglic. Petite pièce attenante à une chambre à coucher, où sont rangés ou pendus les… …   Encyclopédie Universelle

  • dressing — s.n. Sos rece pe bază de vinegretă sau maioneză, folosit pentru asezonarea salatelor; engl. dressing. Trimis de gal, 13.09.2007. Sursa: DGE  DRÉSSING s. n. încăpere debara, în care poate încăpea toată îmbrăcămintea casei.. (< engl. dressing)… …   Dicționar Român

  • dressing — mid 14c., verbal noun from DRESS (Cf. dress) (v.). Sense in cookery is from c.1500. Meaning bandage is first recorded 1713. Dressing gown attested from 1777; dressing room from 1670s …   Etymology dictionary

  • Dressing — Dressing. См. Правка. (Источник: «Металлы и сплавы. Справочник.» Под редакцией Ю.П. Солнцева; НПО Профессионал , НПО Мир и семья ; Санкт Петербург, 2003 г.) …   Словарь металлургических терминов

  • dressing-up — BrE .dress up AmE n [U] a children s game in which they put on special clothes and pretend that they are someone else …   Dictionary of contemporary English

  • dressing up — dressing nicely, wearing formal clothes …   English contemporary dictionary

  • dressing — {{/stl 13}}{{stl 7}}[wym. dresing] {{/stl 7}}{{stl 8}}rz. mnż IIa, D. u {{/stl 8}}{{stl 7}} rodzaj sosu używanego do sałatek <ang.> {{/stl 7}} …   Langenscheidt Polski wyjaśnień

  • dressing — ► NOUN 1) a sauce for salads, usually consisting of oil and vinegar with herbs or other flavourings. 2) N. Amer. stuffing. 3) a piece of material placed on a wound to protect it. 4) size or stiffening used in the finishing of fabrics. 5) a… …   English terms dictionary

  • dressing — [dres′iŋ] n. 1. the act of one that dresses 2. that which is used to dress something, as manure applied to soil or medicines and bandages applied to wounds 3. a substance used to stiffen fabric during manufacture 4. a sauce as for salads 5. a… …   English World dictionary

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