- Fachbuchverlag Pfanneberg
-
Die Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG ist eine deutsche Verlagsgesellschaft im Haaner Stadtteil Gruiten.
Der Verlag wurde 1949 in Gießen mit dem Ziel gegründet, die Arbeit des bis 1945 existierenden Heinrich-Killinger-Verlags fortzusetzen. Als Schwerpunkt der Veröffentlichungen sind Bücher für die Berufsausbildung im handwerklichen, technischen und ernährungswissenschaftlichen Sektor vorgesehen.
In den siebziger Jahren spezialisierte sich der Verlag weiter, und setzte seinen Schwerpunkt im Verlegen von Schul- und Fachbüchern der Gastronomie und nahrungsmittelverarbeitenden Industrie.
Im Jahr 1997 übernahm der Verlag Europa-Lehrmittel die Firma vom Gründer, Dr. Pfanneberg. Neben dem Ausbau des Buchangebots werden seitdem auch elektronische Medien wie CDs und DVDs hergestellt und verkauft. Seitdem ist der Sitz der GmbH neben Europa-Lehrmittel in Haan-Gruiten.
Eines der wichtigsten Bücher des Verlags ist das Buch Der Junge Koch der Autoren Grüner, Metz und Hummel. Es wurde seit seiner Erstauflage 1937 über 500.000 mal verkauft und gilt als Standardwerk. Beim literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands wurde das Werk 1974 mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Inzwischen erscheint es unter dem Titel Der junge Koch/Die junge Köchin. Die aktuelle 33. Auflage des Buches von 2009 wurde grundlegend überarbeitet und als Medienkombination zusammen mit einer CD-ROM herausgegeben.
Wichtige Publikationen
- Richard Hering; F. Jürgen Herrmann (Hrsg.): Herings Lexikon der Küche. International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. 24., erweiterte Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2009 (Erstausgabe 1907), ISBN 978-3-8057-0587-5 (Jubiläumsausgabe mit CD-ROM).
- Auguste Escoffier: Kochkunstführer. Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen Küche und der feinen internationalen Küche, autorisierte deutsche Übersetzung der 5. französischen Auflage. 15., deutsche Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 1993 (Originaltitel: Guide Culinaire, übersetzt von W. Bickel), ISBN 978-3-8057-0384-0.
- Hans Szameitat, Reinhold Metz: Die Kalte Küche. 10. Auflage, ausgezeichnet mit der GAD Goldmedaille 2006. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2005, ISBN 978-3-8057-0487-8.
- Reinhold Metz, Michael Hummel, Hermann Grüner: Der junge Koch/Die junge Köchin. 33. Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2009, ISBN 978-3-8057-0606-3.
Weblinks
Wikimedia Foundation.
