Fleischspieß

Fleischspieß

Der Ausdruck Fleischspieß bezeichnet mittels auf Holz- oder Metallspieße gesteckter Fleischstücke die in dieser Form gegart werden. Man unterscheidet einfache Fleischspieße (zum Beispiel Schaschlik) und mechanische Drehspieße (beispielsweise Gyros).

Des Weiteren gibt es Fleischspieße, die als Thermometer zu Bestimmung der Kerntemperatur bei Braten eingesetzt werden können.

  • Lammfleischspieß auf offener Flamme zubereitet (Afghanistan)

  • senkrechte Zubereitung des Dönerkebab (Türkei)

  • waagerechte Zubereitung des Kokoretsi (Griechenland)

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  • Spieß — Schaschlikspieß; Bratspieß; Kompaniefeldwebel; Hauptfeldwebel; Wurfspeer; Ger; Speer; Lanze; Wurfspieß (umgangssprachlich) * * * Spieß [ʃpi:s], der; es, e: an einem Ende spitzer Stab [aus Metall] …   Universal-Lexikon

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