Heimservice

Als Pizzaservice, Pizzataxi, Pizzabringdienst oder auch Heimservice bezeichnet man den mobilen Vertrieb von Pizzen, verallgemeinert auch anderer Gerichte.

Dieser Bringservice wurde zunächst von Restaurants und Pizzerien angeboten, die neben ihrem Lokalbetrieb die Pizzen zusätzlich bei ihren Kunden auch anlieferten. Inzwischen gibt es viele Anbieter, die ausschließlich einen Außer-Haus-Service haben, insbesondere gibt es große systemgastronomische Ketten wie Joey’s Pizza Service. Die einzelnen Filialen werden in der Regel als Franchising betrieben.

Die Betriebsabläufe sind hierbei überwiegend so gestaltet, dass in möglichst kurzer Zeit nach Eingang der Bestellung die Auslieferung beim Kunden erfolgen kann (Fast-Food). Je nach Größe des Betriebes ist ein Mitarbeiter ausschließlich damit beauftragt, Bestellungen entgegen zu nehmen oder aber anderweitig eingesetztes Personal erledigt dies zusätzlich. Bestellungen können telefonisch, inzwischen aber auch via SMS und Internet erfolgen. Bei der Herstellung der Pizzen kommen in Filialen der Pizzaketten neben standardisierten Zutaten teilweise bereits sogenannte Backstraßen zum Einsatz, um eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen, aber auch um Personalkapazitäten davon zu entbinden. Die Fahrer oder auch Pizzaboten liefern die Pizzen in speziellen Thermotaschen/-behältern anschließend beim Kunden aus. Seltener werden kleine Warmhalteöfen, die in den Fahrzeugen fest installiert sind, eingesetzt. Bei den Fahrern handelt es sich in der Regel um Schüler oder Studenten, die nur gering bezahlt auf Stundenbasis arbeiten und oftmals mit ihren Privatfahrzeugen die Ware ausfahren.

Dieses Verfahren wurde mittlerweile auch von anderen gastronomischen Richtungen wie der indischen oder chinesischen Küche übernommen.