- Highland Park (Whiskybrennerei)
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Highland Park Land Schottland Region Islands Geographische Lage 58° 57′ 59,6″ N, 2° 57′ 14,3″ W58.96655-2.95398Koordinaten: 58° 57′ 59,6″ N, 2° 57′ 14,3″ W Typ Malt Status aktiv Eigentümer The Edrington Group Gegründet 1798 Gründer Magnus Eunson Wasserquelle Cattie Maggie Quellen Washstill(s) 2 x 14.600 l Spiritstill(s) 2 x 8.500 l Produktionsvolumen 2.500.000 l Website www.highlandpark.co.uk Die Highland Park-Brennerei ist eine Whiskybrennerei in Kirkwall auf der Orkney-Insel Mainland in Schottland, Großbritannien. Sie ist die nördlichste Whiskybrennerei Schottlands.
Inhaltsverzeichnis
Geschichte
Die Geschichte der nördlichsten Brennerei Schottlands begann 1798, als Magnus Eunson auf dem Gelände der Destillerie anfing schwarz zu brennen. 1825 erbaute Robert Borwick die heutige Brennerei, die 1826 ihre Lizenz erhielt. Bis 1869 blieb sie im Besitz der Borwicks, danach folgten einige Besitzerwechsel. 1890 erwarb James Grant die Destillerie und ließ sie 1898 von zwei auf vier Brennblasen erweitern. Von 1918 bis 1937, wo sie von der Highland Distillers Group übernommen wurde, war die Brennerei stillgelegt. Von 1997 bis 2005 betrieben die Mitarbeiter auch die Scapa Destillerie, im Ausgleich dafür durften sie die dortigen Lagerhäuser mitbenutzen.
Im März 2006 verstarb die Destilleriekatze Barley bei einem Autounfall; das Ende einer 200 Jahre alten Tradition, denn einen Nachfolger wird es nicht geben.
Produktion
Malzlager
Das Wasser der zur Region Highlands/Islands gehörenden Brennerei stammt aus den Cattie Maggie Quellen. Die Destillerie ist eine der wenigen, die heute noch selber in der eigenen Tennenmälzerei (floor maltings) mälzt. Gedarrt wird das Malz in den eigenen Kilns, wofür Torf aus dem nahegelegenen, von Heidekraut überzogenem, Hobbister Moor verwendet wird. Das erzeugte Malz hat 20 ppm Phenol und wird mit zugekauftem ungetorften Malz vom Festland vermischt. Die Brennerei verfügt über einen Maischbottich (mash tun) (11,4 t) aus Edelstahl, 12 Gärbottiche (wash backs) (je 29.200 l) aus Holz, zwei wash stills (je 14.600 l) und zwei spirit stills (je 8.500 l) die durch Dampf erhitzt werden. Für die Lagerung werden ausschließlich ex-Sherry Fässer verwendet. Aktuell (2010) lagern und reifen auf dem Gelände am Stadtrand von Kirkwall 1.800.000 Gallonen (das entspricht ca. 80.000 Hektolitern) Whisky.
Produkte
Von der Destillerie gibt es eine Vielzahl von Abfüllungen, wovon der 12-jährige und der 18-jährige (40 bzw. 43% Vol.) Maltwhisky am weitesten verbreitet sind. Alle schmecken leicht süß mit Noten von Heidekraut, Torf, Seeluft und Honig.
Der 12-jährige Highland Park Single Malt Scotch wurde 2008 mit dem BEST OF SHOW AWARD - WHISKY auf der San Francisco World Spirits Competition ausgezeichnet.
Touristeninformation
Eingang zum Highland ParkDie Brennerei gehört zu den meistbesuchten Sehenswürdigkeiten der Orkney-Inseln. Das ganze Jahr über finden werktäglich mehrere Führungen statt, in der Hauptsaison auch am Wochenende. In den Sommermonaten ist dafür eine vorherige Reservierung erforderlich. Für herausragenden Service und hervorragende touristische Infrastruktur erhielt Highland Park dafür 2009 eine Auszeichnung des Scottish Tourist Board. Mit dem Orkney Islands Council besteht eine Werbegemeinschaft, beide Partner haben sich verpflichtet, im gemeinsamen Interesse jeweils für den anderen Werbung zu machen, daher flog u.a. eine Propellermaschine der Loganair für ein Jahr komplett in der schwarz-weißen Lackierung der Brennerei.
Adresse
- Holm Road, Kirkwall, Orkney KW15 1SU
Siehe auch
Weblinks
Commons: Highland Park Whiskybrennerei – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien- offizielle Webseite (Englisch)
Kategorien:- Whiskybrennerei (Schottland)
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