Lohnbrauverfahren

Lohnbrau ist ein Fachterminus der Bierindustrie für den Vorgang, dass eine Brauerei (meist: Großbrauerei) neben ihrem eigenen Markenbier – im Auftrag einer anderen Brauerei (meist: Kleinbrauereien) – auch andere Biere erzeugt, die nicht unter eigenem Namen sondern mit einer anderen Markenbezeichnung in den Handel gebracht werden.

Dies ist nicht zu verwechseln mit der Übernahme der Markenrechte durch die Großbrauerei; vielmehr bleibt die den Lohnbrau in Auftrag gebende Firma bestehen und lagert lediglich die Produktion aus. Ökonomisch kann dies sinnvoll sein, da auf diese Weise kostspielige Investitionen in aufwendige Brautechnologie eingespart werden; von Seiten der Anlagenauslastung ergeben sich so erhebliche Synergieeffekte. Der Bierqualität und -vielfalt tut Lohnbrau keinen Abbruch, denn zum einen bleibt die beauftragende Firma (und somit die Markenvielfalt) bestehen, zum anderen wird das Bier im Lohnbrau auch nach der Rezeptur des Auftraggebers hergestellt.