- Paula Bosch
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Paula Bosch (* 25. Februar 1956 in Riedlingen) ist eine deutsche Sommelière und Weinautorin.
Inhaltsverzeichnis
Ausbildung und Werdegang
Paula Bosch absolvierte eine Ausbildung zur Restaurantfachfrau im Hotel Vorfelder in Walldorf bei Heidelberg. Von 1978 bis 1981 arbeitete sie als einfacher Chef de rang in der Weinstube Leimeister in Königstein im Taunus, konzentrierte sich dort aber immer mehr auf die Weinberatung, was ihr den Ruf als erster (weiblicher) Sommelière Deutschlands eintrug. Als sie sich in dieser Zeit im Hotel Inter-Continental in Frankfurt für den Posten des Sommeliers bewarb, wurde sie abgewiesen. „Von einem Frollein lass' ich mir gern den Kaffee zum Frühstück servieren“, bekam sie nach eigener Darstellung zu hören, „den Wein am Abend möchte ich aber von einem Mann empfohlen bekommen.“ - so abwegig war Ende der 1970er Jahren die Vorstellung, den Weinservice in einem Restaurant einer jungen Frau anzuvertrauen. Auch eine Bewerbung in Pflaums Posthotel in Pegnitz wurde abgelehnt.
Schließlich wurde Bosch 1981 als Chef-Sommelière im Hotel Inter-Continental in Köln engagiert. Von 1985 bis 1991 war sie in dieser Funktion bei Günter Scherrer im Restaurant Victorian in Düsseldorf tätig. Besonders während dieser Zeit erarbeitete sie sich den Ruf, eine der Besten ihres Fachs zu sein. Als die Redaktion des Gault Millau 1988 erstmals den Titel „Sommelier des Jahres“ verlieh, fiel die Wahl auf Paula Bosch. Von 1991 bis 2011 war sie von dem anfangs mit 3 Sternen ausgezeichneten Restaurant Tantris in München engagiert und war für den 35.000 Flaschen[1] umfassenden Weinkeller verantwortlich. Im Juni 2011 machte sie sich als freie Wein-Consultantin selbständig.[2]
Als Autorin hat Paula Bosch eine Reihe von Weinbüchern geschrieben oder zumindest als Co-Autorin daran mitgewirkt. Vor allem das Buch Weingenuss erwies sich dabei als Longseller. Zwischen 1996 und 2003 verfasste sie wöchentliche Kolumnen für das Magazin der Süddeutschen Zeitung, die es zu Kultstatus brachten. Damit ebnete sie dem Thema 'Wein und Weinpflege' den Weg in die Medien und brachte dieses einem breiteren Publikum näher. Wenn „Deutschlands bekannteste Sommelière“ (SZ) in ihrer Kolumne einen Wein empfahl, war dieser im Handel oft schon nach wenigen Stunden ausverkauft. Paula Bosch schreibt nach wie vor regelmäßig für Wein- und Gourmet-Fachzeitschriften und ist für den Bayerischen Rundfunk als Wein-Kommentatorin tätig.
Auszeichnungen
- Stiftung Brillat-Savarin Sommelière des Jahres 1984
- Gault-Millau Sommelière des Jahres 1988
- Meininger-Award „Excellence in Wine & Spirit 2006
- Bacchuspreis 2007
Bücher
- Küchengeheimnisse & Weinentdeckungen, aufgetischt von Eckart Witzigmann und eingeschenkt von Paula Bosch. [Redaktion: Regina Carstensen]. - München: Econ, 2003, 223 S., ISBN 3-430-19812-7
- Weingenuss. Das Weinwissen von Deutschlands bester Sommelière. Texte und Konzeption: Harald Willenbrock. München: Econ, 2001, 240 S., ISBN 3-430-11554-X
- Paula Bosch's Auslese. 100 Weintips von Deutschlands Sommelière Nr. 1. Mit Fotos von Bodo A. Schieren. München: Heyne, 1999, 239 S., ISBN 3-453-16604-3 (Collection Rolf Heyne)
- 500 Weine unter 20 DM, Girscheck Verlag, 1997/1998
Einzelnachweise
- ↑ Chronik - 40 Jahre Spitzenrestaurant. Restaurant TANTRIS. Abgerufen am 20. August 2011.
- ↑ Bosch verlässt das Tantris
Weblinks
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