Pikantwurst

Extrawurst ist sowohl eine Art Wurst als auch eine Redewendung.

Wurstsorte

In Österreich ist die Extrawurst eine Wurstsorte (eine gedrungene Brühwurst). Sie wird meist aus Rind- und Schweinefleisch unter Beigabe von Speck, Knoblauch und Gewürzen, oft auch von Kartoffelstärke hergestellt (gebrüht). Eine besondere Variante der Extrawurst ist die Pikantwurst, vergleichbar mit der Paprikalyoner. Dabei werden dem Wurstbrät feingehackte rote und grüne Gemüsepaprika beigegeben. Extra- und Pikantwurst gehören zum Grundsortiment jeder österreichischen Fleischerei. Die Wurst, die der Konsistenz der österreichischen Extrawurst am nächsten kommt, heißt in Deutschland Fleischwurst oder, im Saarland, Lyoner, jedoch hat die Lyoner nicht das für die Extrawurst typische Aroma und ist mehr mit der österreichischen Knackwurst (auch als Knacker bekannt) verwandt.

Redewendung

In Deutschland und der Schweiz wird der Begriff Extrawurst ausschließlich im übertragenen Sinne benutzt. Man sagt, jemand sei eine Extrawurst, oder wolle eine solche gebraten haben, wenn er Sonderwünsche hat oder eine Bevorzugung will.