- Extrawurst
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Extrawurst in der Stange und geräucherte Extrawurst aufgeschnitten
Extrawurst ist sowohl eine Wurst als auch eine Redewendung.
Inhaltsverzeichnis
Wurstsorte
In Österreich ist die Extrawurst eine Wurstsorte in der Art einer gedrungenen Brühwurst. Sie wird meist aus Rind- und Schweinefleisch unter Beigabe von Speck, Knoblauch und Gewürzen, oft auch von Kartoffelstärke hergestellt (gebrüht). Vergleichbare Würste heißen in Deutschland Lyoner oder Fleischwurst, in der Schweiz saarländische Lyoner[1] oder in Schweden Falukorv.
Eine besondere Variante der Extrawurst ist die Pikantwurst, vergleichbar mit der Paprikalyoner. Dabei wird dem Wurstbrät fein gehackter roter und grüner Gemüsepaprika beigegeben. Extra- und Pikantwurst gehören zum Grundsortiment jeder österreichischen Fleischerei.
Redewendung
In Deutschland und der Schweiz wird der Begriff Extrawurst ausschließlich im übertragenen Sinne benutzt. Man sagt, jemand sei eine Extrawurst, oder wolle eine solche gebraten haben, wenn er Sonderwünsche hat oder eine Bevorzugung will. Insbesondere wird eine etwaige Bevorzugung mit dem Hinweis verweigert, dass es „keine Extrawürste“ zu verteilen gäbe.
Siehe auch
- Regensburger, eine vergleichbare, etwas gröbere Wurst
- Knackwurst, eine gröbere und dünnere Wurst
Quellen
- ↑ Frankfurter Rundschau vom 9. Juni 2009, S. 45, „Zehn & Eins – Saarland, grobe Lyoner“
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