Profi-Grill

Der Profi-Grill in Wattenscheid

Raimund Ostendorp

Der Profi-Grill ist eine über das Ruhrgebiet hinaus bekannte Imbissstube in Wattenscheid, ein Stadtbezirk Bochums.

Inhaber und Koch ist Raimund Ostendorp, (* 1968 in Uedem am Niederrhein), der schon in seiner Ausbildung verschiedene Preise gewann und zuletzt in Düsseldorf-Kaiserswerth als Demi-Chef de partie im Drei-Sterne-Restaurant Im Schiffchen von Jean-Claude Bourgueil tätig war.

Ostendorp übernahm am 2. Januar 1991 im Alter von 23 Jahren den Imbiss auf der Bochumer Straße 96 zusammen mit einem Rezept für Frikadellen vom Vorbesitzer Kurt Kotzlowski, der in den Ruhestand ging und 1992 verstarb. Der Imbiss wurde schnell durch seine Qualität bekannt. So werden Schnitzel gebraten statt frittiert und Speisen auf Porzellan serviert. Die Saucen werden nach eigenen Rezepten von Ostendorp gekocht, der Weißkohl für den Krautsalat stammt beispielsweise aus dem eigenen Anbau seines Vaters. Aber auch der überraschende Wandel in Ostendorps Werdegang wurde in der bundesweiten Presse vielfach beschrieben, 2006 auch in der japanischen Zeitung Kahoku Shimpō.

Literatur

• Iss lecker? In: Berliner Zeitung, 11. November 2002 (online)
• Profi Grill nun auch in Japan bekannt In: wattenscheid.net, 22. Mai 2006 (online)
• Wunderschönes NRW kulinarisch. Schlütersche Verlagsgesellschaft, Hannover, 2005, ISBN 3-89993-714-7

Weblinks

•  Commons: Profi Grill (Bochum) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
• Profi-Grill im Internet
• Die Super-Imbissbude – Profi-Grill

51.4794444444447.1594444444444

Koordinaten: 51° 29′ N, 7° 10′ O