- Profi Grill
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Der Profi-Grill in Wattenscheid
Raimund OstendorpDer Profi-Grill ist eine ruhrgebietweit bekannte Imbissstube in Wattenscheid, einem Stadtbezirk von Bochum.
Inhaber und Koch ist Raimund Ostendorp, geboren 1968 in Uedem, der schon in seiner Ausbildung verschiedene Preise gewann und zuletzt in Düsseldorf-Kaiserswerth als Demi-Chef de partie im Drei-Sterne-Restaurant Im Schiffchen von Jean-Claude Bourgueil tätig war.
Ostendorp übernahm am 2. Januar 1991 im Alter von 23 Jahren den Imbiss in der Nähe der Jahrhunderthalle auf der Bochumer Straße 96 zusammen mit einem Frikadellenrezept vom Vorbesitzer Kurt Kotzlowski, der in den Ruhestand ging und 1992 verstarb. Der Imbiss wurde schnell durch seine Qualität weitbekannt. So werden Schnitzel gebraten statt frittiert und Speisen auf Porzellan serviert. Die Saucen werden nach eigenen Rezepten von Ostendorp gekocht, der Weißkohl für den Krautsalat stammt aus dem eigenen Anbau seines Vaters. Aber auch der überraschende Wandel in Ostendorps Werdegang wurde in der bundesweiten Presse vielfach beschrieben, 2006 auch in der japanischen Zeitung Kahoku Shimpo.
Literatur
- Iss lecker? In: Berliner Zeitung, 11. November 2002
- Profi Grill nun auch in Japan bekannt In: wattenscheid.net, 22. Mai 2006
- Wunderschönes NRW kulinarisch. Schlütersche Verlagsgesellschaft, Hannover, 2005, ISBN 3-89993-714-7
Weblinks
51.4794444444447.1594444444444Koordinaten: 51° 29′ N, 7° 10′ O
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