Aşure

Aşure

Aşure (armenisch Անուշապուր - Anuschabur) ist ein im Nahen Osten verbreitetes Dessert aus vorchristlicher Zeit und besteht aus Bohnen, Kichererbsen, Weizen, Reis, Wasser, Rosinen und Puderzucker und wird zubereitet, indem man die Zutaten einzeln kocht und dann vermischt. Die Bezeichnung Aşure kommt vom hebräischen Wort "Aşûr". Die Süßspeise ist bei armenischen Christen und auch bei Muslimen bekannt.

Armenier bereiten sie zu Neujahr und in der Folgewoche bis zum 6. Januar (armenische Weihnachten) zu.

Nach der Islamischen Zeitrechnung wird die Süßspeise am 10. Tag des islamischen Monats Daî (‏دی‎) zubereitet und an Nachbarn und Freunde verteilt. Nach islamischem Glauben geht dieser Brauch zurück auf Noach, von dem man glaubt, dass er, nachdem die große Sintflut vorüber war und er wieder festen Boden betreten hatte, mit den letzten Resten seiner Vorräte ebendiese Süßspeise zum ersten Mal zubereitete. Viele gläubige Moslems fasten an diesem Tag.^[1][2]

Siehe auch

• Türkische Küche
• Orientalische Küche
• Aschura

Quellen

1. ↑ Monatlich erscheinende Essen-Zeitschrift: Rezept und Information für Aşure (türkisch)
2. ↑ Keupstrasse.de: Rezept und Information für Aşure (deutsch)